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红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼的做法

2024-07-16 来源:育乐教育网

红烧鲤鱼是一道汉族名菜,中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美,下面一起看看红烧鲤鱼怎么做吧!

怎么做红烧鲤鱼好吃

食材:

鲤鱼100克,青椒10克,红椒10 克,蒜3瓣,大葱1段,姜1块,干辣椒4个

调味料:

盐1勺,油30毫升,豆瓣酱1勺,酱油1勺

红烧鲤鱼的做法:

1、首先将青椒和红椒切块,再把大葱切 丝,蒜切块,姜切丝,然后把干辣椒剪开;

2、处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子,撒 上盐和油,在鲤鱼身上抹均,再撒上一 些芡粉抹均;

3、锅内倒油加热,把鲤鱼放入翻转炸至金黄;

4、锅里倒入少许油,再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝,接着放入少许油和干辣椒翻炒入味;

5、然后把鲤鱼放入锅中,加入青椒块和红椒块,倒入适量清水、酱油和盐,大火翻转烹煮并加入适量盐;

6、煮至肉嫩后即可关火盛入盘中,最后把葱丝放在上面就做好了;

小贴士:

       如何选择优质新鲜的鱼?1、首先要健康的鱼;2、体型大而健壮,当岁鱼25cm,2岁40-55cm,3岁以上得75cm以上。不肥不瘦。头板宽,嘴厚,肩宽厚,手形状合适,尾柄有力;3、色质鲜艳浓厚;4、花纹漂亮。


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红烧鲤鱼的正确做法是什么啊?

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红烧鲤鱼的做法和步骤

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜切4刀。2、加料酒和生姜。3、盖上保鲜膜腌制十分钟。4、腌好的鱼,擦干水分,撒上干淀粉。5、锅里倒油,将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。6、加一碗水,料酒。7、再依次放入豌豆,生姜,大蒜,生抽,白糖,老抽,盐...

红烧鲤鱼的做法有哪些?

红烧鱼做法步骤 1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2. 鲤鱼1条,去鳞、去内脏、洗净。3.头尾各剪一刀,两边都一样。4、取下鱼线,用镊子或左手指甲夹住,向外抽动,右手轻轻拍打鱼身。5.在鱼身上画刀,让两边一样。6、开火,炒锅烧热,用姜片擦净锅底及四周。7、锅烧热后,烧热油,放入鲤...

红烧鲤鱼的做法

红烧鱼</B>主料: 鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净) 辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟) 调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、...

红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做

1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。2、蒜切成蒜片,大葱切葱丝,姜切姜丝,干辣椒切成段,青椒切粒,红椒切粒,鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。4、锅中留底油放入...

红烧鲤鱼怎么做好吃 红烧鲤鱼的做法

1、材料:鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼...

红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的 红烧鲤鱼正宗做法

1、鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。2、制作流程:将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。3、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂...

红烧鲤鱼的做法较正宗的做法 怎么做红烧鲤鱼

1、食材:鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。2、先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘...

家常红烧鲤鱼简单做法

1. 首先,将鲤鱼洗净,去鳞,去内脏,洗净后切成两块。用少许盐和料酒腌制15分钟,以去腥味。2. 在锅中加入适量的食用油,将鱼略煎至两面金黄色,捞出备用。3. 在锅中再加入少许食用油,放入姜片、蒜瓣、红辣椒、生姜丝和葱段,炒香出香味。4. 然后,放入适量的料酒,煮一分钟以去腥。5. 加入...

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