新鲜鸡蛋的外观正常，而坏了的鸡蛋表面会有一些裂纹或者是有发霉、霉点的情况，一旦鸡蛋的外观看起来不正常之后就要立即扔掉，不要吃这样的烂鸡蛋。
2、看状态如果鸡蛋打开之后，鸡蛋液粘在鸡蛋壳上面了，说明这个鸡蛋已经不是很新鲜的，正常的新鲜的鸡蛋一般不会太粘壳的，打开的时候就会有感觉了。
3、闻味道正常的鸡蛋会有一股淡淡的腥味，而变质了的鸡蛋会有一股臭味，大老远就可以闻到的，这样的鸡蛋可以直接扔掉了，不能继续食用。
鸡蛋放久了散黄还能吃吗如果仅仅是散黄，但是没有变质的话，是可以继续食用的。
鸡蛋是常见的一种食物，味道可口，营养价值较高，在日常生活中，食用鸡蛋一般都是少量购买，食用的时候尽快食用完毕的，鸡蛋放久了散黄一般是可以吃的，但是如果鸡蛋出现了变质情况的话，就不要继续食用了，变质的鸡蛋食用后对身体健康不利，是不能食用的。
吃了散黄的鸡蛋会中毒吗不会。
散黄的鸡蛋一般是在运输途中被剧烈的颠簸了，或者是鸡蛋保存过久之后，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了，这两种情况下，鸡蛋都没有变质，只要鸡蛋没有出现变质反应就是可以正常食用的。
鸡蛋打开像水一样稀还能吃吗鸡蛋的鸡蛋液是像液体一样，质地比较轻薄，一般来说，如果鸡蛋没有变质的话，是可以正常食用的。
鸡蛋是常见的一种食物，味道可口，营养价值高，在新鲜的鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等营养成分，适量的吃一些鸡蛋可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体很有益处，在食用鸡蛋的时候如果碰到变质的鸡蛋的话就不要继续食用了，以免损伤身体健康。