酪蛋白的辞典修订版是：一种含磷、钙的复合蛋白。将动物性乳汁溶于酸类中，凝固后析出而得，成粉末状。营养价值高，不溶于水，用途广泛，可作为食品、医药、塑胶的原料等。也称为「酪素」。
酪蛋白的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、网友释义 【点此查看酪蛋白详细内容】
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
二、关于酪蛋白的成语
鸡飞蛋打 杀鸡取蛋 咸风蛋雨 软壳鸡蛋 苍蝇不抱没缝的蛋 以蛋碰石
三、关于酪蛋白的词语
四、关于酪蛋白的英语