肉类怎么做营养最好_猪肉怎么吃最有营养
1冷冻前最好分成块
肉类食物不宜一大块地放入冰箱冷冻，也不宜用热水加速化冻，因为鱼肉这类食物经过反复冷冻会导致营养物质的流失，还会影响口感。最好是先将肉类分成小块，这样每次要吃的时候拿出一小块即可。
2选择合适的烹调方式
肉类食物中的蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分比较稳定，在烹制的过程中损失较少，但是不同的烹调方式，损失的营养成分还是不一样的，最好是选用快炒。这样，营养成分流失最少。而且，炒肉类食物时间不宜过长，不然肉质就会老化，不利于消化吸收。
3烹饪肉食时起锅前调味
肉类中含有丰富的蛋白质，在烹制过程中，如果过早调入食盐，会使肉中的蛋白质凝固，降低食物的营养，同时影响食物的味道。所以，烹制肉类时，要在熄火前调入食盐。