豆角怎么切

发布网友 发布时间：2022-03-21 11:30

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懂视网 时间：2022-03-21 15:51

清洗豆角：将豆角的两头掐掉，去除豆筋，再将豆角用清水反复清洗几次；

切豆角段：将洗好的豆角平放在砧板上，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段；

切豆角丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可；

装豆角丝：豆角丝切好以后装入盘中，最后就可以用来炒了，可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

总结：

先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，并用清水将豆角洗干净，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段，接着把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。

热心网友 时间：2022-03-21 12:59

扁豆角在北方应该算很普遍的蔬菜吧？其实在来北京之前，一直没见过实物。第一次买回家时，居然不知从何下手。要知道如果是长豆角的话，一般也就掰成段再炒肉碎就好。可是这个“家伙”，我是要拿来掰断炒肉片还是蒜蓉？上汤？似乎都不太合适。于是最终很长一段时间，放弃了。

可是，其实家常的蔬菜来来回回就这么些种类，总不能一直吃菜叶子吧？所以再自己的捣鼓之下，经过多次的试验，发现切成丝清炒是最好吃的。

1.扁豆洗净斜切成丝备用，两颗蒜瓣拍扁备用；

2.炒锅大火烧热后倒油，把蒜瓣煸炒出香味后倒入切好的扁豆丝翻炒；

3.扁豆丝颜色变深后放盐和半勺糖，继续翻炒至扁豆丝变软，沿着锅沿淋入两汤匙生抽；

4.加少许水小火焖半分钟即可关火装盘。

Tips:

切扁豆不但是技术活，还是体力活；你问我技巧？我只能说，熟能生巧；

如果喜欢吃辣的，可以放两三颗干辣椒或者青椒丝和蒜瓣一同煸炒；

放糖是替代味精鸡精之类的作用，这个纯属个人做饭习惯。

热心网友 时间：2022-03-21 14:17

秋冬想让孩子长点个儿，此菜再贵也要一周炒两回，简单炒炒特下饭。豆角要炒得清脆可口又入味，切法很关键，省时省力一盘根本不够。

​假期过半，妈妈家的菜园子丰收，今天Rare要分享一道普通的家常小炒。那就是豆角，豆角类的蔬菜，营养价值很高，不仅钙含量丰富，帮助钙吸收的维生素D的含量也相当丰富。非常有利于人体对钙的吸收，帮助骨骼的健康成长。还有着丰富的矿物质，铁锌的含量也很高，能及时给到人体营养的补充，增强体质，在这秋冬季节特别适合吃些豆角类的蔬菜，特别是家有少年儿童和中老年人的，更要经常炒。秋冬季节想让孩子长点个儿，真要多吃这道菜。虽然说相对于夏天它比较贵，再贵也要经常吃。

​豆角在如今可以说是一年四季都能吃到的，非常普遍的家常菜了，但是很多人都会觉得往往越普通的菜越难炒出好味道来，的确如此。特别是豆角这种比较难入味的菜。想要清脆可口又入味好吃，也确实有些让新手头疼。其实掌握了关键的切法，也不是什么难事。我家一周两次雷打不动，这样炒简单还特下饭，回回吃不够。要注意的是，豆角类的菜一定要炒熟炒透才能吃，不然容易中毒，这也是很多单位，集体餐厅很少选择这道菜的原因。跟我一起这样做，清脆可口又入味，方法简单特下饭，又快又省事。

​【豆角丝炒肉】

食材：豆角300克、瘦肉100克、红椒1颗、大蒜2瓣、盐、淀粉、油各适量

制作：1、先把肉切成丝，红椒洗干净去籽，大蒜剥皮切成红椒丝丝和蒜末。蒜末除了可以消毒还可以袪肉的腥味，也能提高菜的香味。再将肉丝加入适量的淀粉，酱油抓匀静置一下备用。

​2、接着处理豆角，妈妈家的豆角很清甜脆口，一直都很爱吃。先把两头摘下，摘的时候顺着有纤维的一侧，把老一些的纤维也一起揭下来，一颗颗都处理好。

​3、要让豆角好吃入味，又熟得快，切法是关键。通常我都会斜刀切成均匀的细丝，这样切的切面大，炒出来的口感不仅脆口好吃，还熟得快。

​4、再把锅烧热，再放油，这种热锅凉油的方法，一方面养锅，一方面还防粘，普通铁锅这样处理也会不粘。油烧至七成热时放入肉丝和蒜末，一起翻炒均匀，炒出香味。

​5、再放入豆角丝，适量的盐，盐可以让豆角水分渍出，熟得快。

​6、一起快速翻炒至豆角丝变软变色，熟透，没有豆腥味。就可以加入红椒丝，红红绿绿搭配喜庆，又让菜色更诱人。一道简单快手的家常菜就做好了。营养又可口，秋冬下饭菜，数​它合适。

​【小贴士】：1、豆角一定要炒熟，以吃起来没有豆腥味就可，想要清脆一些就少炒一会。2、实在担心炒不熟，可以先用热水焯一下，既保持青绿色，又保证熟透，清脆可口没有豆腥味。3、尽量别炒太久，以免营养流失。4、加点肉类，风味更佳。

​这种豆角大家都喜欢怎么做？欢迎文末留言区一起交流！

热心网友 时间：2022-03-21 15:52

豆角的话，气法是非常简单的，可以给他切成段，大概两三厘米长的，这样的段就可以了，另外呢，豆角也可以给他斜着切，这样来腌制的时候可以更入味

热心网友 时间：2022-03-21 17:43

要建议不要切，而是用手掰一半一半的给它掰开最好了，掰开之后就可以，嗯炒的特别好吃。

热心网友 时间：2022-03-21 19:51

你可以把豆角吕在吕齐了然后，给他按在那儿。就钱就可以，如果是都要豆角丝，你就可以用剪子绞会比较更好一些。

热心网友 时间：2022-03-21 22:16

豆角有的是直接用手掰成段儿的，也要用刀切的话直接切成丝，炒着吃也很好。

热心网友 时间：2022-03-22 00:57

这个豆角要看你是怎么炒的，一般的情况下可以切成丁，然后炒鸡蛋也挺好吃的

热心网友 时间：2022-03-22 03:55

你好，那个豆角我们会吃一小块一小块的，然后炒来吃了，然后炒那个辣椒挺好吃的，挺菜的，挺下饭的，也可以切成一段一段的炒来吃

热心网友 时间：2022-03-22 07:10

你好，看你做什么豆角啦，如果做沫的话就要切细一点，如果是炒豆角，就不需要太细的。

热心网友 时间：2022-03-22 10:41

觉得豆角就不用切就可以 这个就又是用手把它掰断 这样炒出来的豆角还特别的好吃

热心网友 时间：2022-03-22 14:29

我们一般炒豆角的时候都会把它豆角切成一段一段的，这样好炒一点

热心网友 时间：2022-03-22 18:34

就应该根据烹饪需要来决定，

可以切成块，也可以切成丝。