炖猪脚是怎么来的？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:16

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-06-24 06:29

猪脚的营养价值很高，而且吃猪脚还对皮肤好，味道也软糯鲜香特别好吃，所以深受大众喜爱。但是猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄得不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直无法忍受。以前小时候我老妈自己煮的猪脚，感觉就吃外面一层皮，里面筋什么的完全扯不动，而且吃着吃着就味道不对了，我那时候都在想，有异味还这么大的骨头的猪脚有什么好吃的，不过后面吃过在超市买的卤猪脚之后，就感觉完全是老妈在浪费食材，这么好吃的东西不会做真的就是两个极端了。

分享两道家常菜，省事还好吃。

一、火腿炖猪蹄

用料：猪蹄（猪手）700g、黄豆、40g、火腿片50g、生姜2片、清水1500ml、盐2g

制作步骤 1

黄豆提前一夜浸泡。

制作步骤 2

猪蹄冷水入锅，煮至大量浮沫漂起～

制作步骤 3

锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。

二、电饭锅炖猪蹄

用料：猪蹄（猪手）1500g、料酒15g、生姜2片、新奥尔良腌料70g、蚝油20g、生抽20g、紫洋葱1个

白酒40g

猪蹄切块，洗净放进锅里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟。撇去浮沫，把猪蹄捞出来，洗净血沫，沥干水分。

在猪蹄中加入奥尔良腌料、生抽和蚝油，抓揉均匀，腌制2小时以上。

洋葱切成大片放在电饭锅里铺平，猪蹄皮朝上放进电饭锅里。加入1罐白酒，开煮饭键，煮45分钟。一个程序结束后，再开一次煮饭键，煮30到45分钟就好。

热心网友 时间：2023-06-24 06:30

客家黄酒炖猪蹄

将砍件的猪蹄洗干净备用

2.锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米酒大火煮5分钟

3.将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用

4.大火将砂锅烧热放油

5.放入香叶.草果.姜片爆香

6.随后倒入猪蹄爆香

7.然后加入龙乡贡客家黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟

8.每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火

热心网友 时间：2023-06-24 06:30

提问嗯嗯

回答您好，海底捞炖猪蹄做法：1.猪蹄收拾干净洗净放入锅内加料酒和花椒焯水捞出备用。

2.焯水的同时准备一包火锅底料。可以直接用海底捞的哦。

2.焯水的同时准备一包火锅底料。可以直接用海底捞的哦。

3.将火锅底料放入锅内。

4.加葱姜倒入适量水将猪蹄放进锅内煮开就好了。

提问先煮多长时间

回答5.可以用两个锅，焯好后直接捞入放火锅底料的锅内哈，炖半小时就可以了。

煮开就可以了，煮开后把猪蹄放入放火锅底料的锅里。

提问嗯嗯

那海底捞的小米椒是怎么做的

回答然后再炖半个小时，让猪蹄入味，软嫩耙糯，巴适得板。

小米辣做法：1.材料：小米辣500g、芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量。2.小米辣去蒂，洗净后晾干水份。芹菜、姜洗净切好备用。3.在容器内按1:10的比例放入食用盐和凉开水。4.放入小米辣、芹菜与姜片。倒入适量的白酒。5.盖上盖子腌制20天即可使用。

提问我是问那个小米椒怎么做的小料，怎么跟别的火锅店小料不一样

回答您好，那个小米椒绞碎后用开水煮5分钟左右，滤起来之后把高温油淋上去。

提问嗯嗯，谢谢

回答不客气哦[开心]

热心网友 时间：2023-06-24 06:31

热心网友 时间：2023-06-24 06:31

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。