山药木耳怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:22

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懂视网 时间：2022-02-27 12:43

山药怎么做？

1.准备山药、胡萝卜、黑木耳和葱。

2.将山药洗净，削皮并切片，胡萝卜洗净并切片，水发黑木耳洗净，将葱切成碎末。

3.锅中放入黑木耳后加水，煮5分钟后捞出，油锅烧热，倒入山药和胡萝卜，干炒几下后放入盐和少量水，把盖子盖上。

4.烧开后放入黑木耳翻炒，翻炒后加盖，过2分钟后开盖，加入葱花和鸡精，最后翻炒装盘即可。

总结

1.准备山药、胡萝卜、黑木耳和葱。

2.将山药洗净，削皮并切片。

3.锅中放入黑木耳后加水。

4.烧开后放入黑木耳翻炒。

热心网友 时间：2022-02-27 09:51

木耳大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材哦，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用和效果哦。木耳和很多的食物都可以一起吃，比如说和山药一起吃，可以健脾开胃，还可以补气血的呢，今天介绍木耳炒山药的做法，可以有提高免疫力的作用哦。

木耳炒山药

食疗功效:健脾开胃、固肾益精、养阴补气，提高免疫力

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、锌、磷、铁、胡萝卜素

适宜人群:尤其适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肥胖者和便秘者

木耳炒山药所需材料

主要食材彩椒、山药、木耳、盐

木耳炒山药的做法

1将红椒、青椒、黄椒洗净切块;山药去皮切片;水发木耳洗净，撕成小朵。

2放油翻炒，调入盐调味炒熟即可。

木耳炒山药功效与作用

彩椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。彩椒木耳山药此菜具有健脾开胃、助消化、固肾益精、养阴补气，调节人体免疫力的功效。这样的食物相互搭配的话可以有调节体质的作用，而且还可以延缓衰老的哦，对于补气血，滋阴润燥有一定的好处，同时也可以促进剂新陈代谢，对于提高免疫有一定的效果。

热心网友 时间：2022-02-27 11:09

山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用，今天我们就用铁棍山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。

秋天的季节应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物，也给我们的身体来个大扫除，顺便吃出你的健康和美丽来！

准备食材：

铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精

具体做法：

1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。

2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。

3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。

4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。

5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。

热心网友 时间：2022-02-27 12:44

山药是一种常见的食材，富含蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，有健脾养胃，助消化之功效，而木耳也是营养价值比较高的食材之一。
山药炒木耳是一道家常菜肴，两种食材搭配在一起，吃起来营养更加丰富，清淡可口，喜欢这道美食的朋友可以试一下我们这个做法。

这道菜炒好了以后，山药清脆不发黑，口感非常的爽口，下面请看我们的具体操作。
首先把山药先削去外皮 ，这次选用的是市面上最常见的铁棍山药，山药黏液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒的感觉 ，削山药时最好带个手套。

把山药先斜刀切成4厘米左右的段 ，再切成薄点的菱形片 。
准备一个小盆，倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋，防止山药内的酚类物质接触氧气，氧化生成了醌类物质而变色。

下面我们准备一下配菜：提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了。

青椒半个，切成菱形片，小米椒两个去蒂，切成辣椒圈。
食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水，接近水开时，倒入山药 。

热心网友 时间：2022-02-27 14:52

山药木耳，就炒咸鲜口味的，调料就是盐味精鸡汁，后薄芡！用点胡萝卜搭配颜色！再用点清颜色的蔬菜配色，比如黄瓜片或者苦瓜片！

热心网友 时间：2022-02-27 17:17

山药木耳，我觉得很好吃，把山药切成片木耳洗干净，然后下锅炒清炒加点那个香葱在里面。

热心网友 时间：2022-02-27 20:31

很多的时候，一提到宴客菜，大家总是想到大鱼大肉，其实在如今注重健康的时代，宴客菜也要巧搭配，有鱼有肉，也要搭配一些根茎类菜，叶子菜，才能达到营养均衡。我今天的这款山药木耳炒肉丝，营养丰富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配鱼呀肉呀吃正合适，虽然是陪衬，也特别适合春节家宴或者宴客吃，你会发现这个菜很受欢迎的哦！

一提到山药大家都知道是个养生菜，营养不多说，纯素，排毒 营养 健康，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，在这两者之间放点青椒微微的辛辣以及清新，还有瘦肉丝的搭配，荤素搭配，不单调。这款菜谱食材是营养相当丰富的，而且色泽分明，吃口很好。

猪肉，我们要用最好吃的猪里脊，猪肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。它对增长肌肉、增强力量特别有效。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

我们当然要选用好的猪里脊，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味

木耳更是比不可少的，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，长食用能增强机体免疫力，还能能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

木耳的购买也极为重要，木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存。

其次我们说山药，山药很多人都喜欢吃，尤其是冬天，吃山药比较滋补，可以炒菜，也可以炖汤，山药助消化，含有多种营养素，有强健机体，增强免疫力的作用。还对人的肺有好处，止咳祛痰，很有用。山药还具有健脾补肺、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神、延年益寿的功效。

我们首先要去超市购买食材，超市的食材一般都较为新鲜，购买山药的时候，掂重量，大小相同的山药，较重的更好，然后看须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈*似铁锈的切勿购买。

胡萝卜呢，就是很重要的辅材了，虽然和白萝卜只差一字，但是味道却是差异极大，胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。

本来就极其香甜的胡萝卜也是经常见的，最常见的就是各种凉菜里都会加入胡萝卜丝和黄瓜丝，清凉爽口，味道都提升一个档次。而且还都是可以洗一洗就可以生吃的蔬菜。

接下来是青椒了，多食用有促进食欲、改善消化的作用。辣椒里的维生素c是所以蔬菜里含量最高的。另外还可以用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。多吃还是有益处的。

青椒选差了，就影响了菜的味道了 。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚。有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。 四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富

购买好做菜所需要的食材，回到家中 ，首先我们要将木耳泡发，木耳购买回来都是干木耳，先将其放入碗中，加入温水后，我们就可以去处理其他食材了。瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。

山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)，将胡萝卜清洗干净斜刀切片，青椒也是一样，姜切丝，大蒜切粒，葱切花待用。然后将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用。热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

下面正式开始做菜了，将木耳去蒂洗净后撕成小朵，开火热锅，锅热后再加入少许油，下入葱姜蒜炒出香味，（葱花留一点）下入木耳，胡萝卜与焯烫好的山药，翻炒约2分钟，放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、少许水（一点点即可），翻炒均匀，最后放入葱花、炒匀即可，

木耳用常温或冷水泡发口感会比较弹，需要浸泡40分钟左右泡发。如果木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，尽量避免食用这样的木耳。炒菜时加入普通酱油即可，既可以调味也可以上色，生抽偏重调味，老抽偏重上色。

一道菜，包含了太多的蔬菜的口感，山药的软糯，木耳的q弹，胡萝卜的香甜，再加上青椒的微辣，口口美味，再加上里脊肉炒制的瘦肉丝，荤素搭配，营养均衡。不像大鱼大肉的油腻，不像只有素菜的寡淡。端上宴席餐桌，也是很有排面。做给老人孩子吃也会极其喜欢的。