山药炒木耳如何做？

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:22

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热心网友 时间：2022-02-27 10:25

热心网友 时间：2022-02-27 12:16

热心网友 时间：2022-02-27 14:41

木耳发好后洗干净，切成大小合适片状；

山药切好，没入水中；

葱切成葱花，蒜瓣和姜切成末状；

锅烧热后放油，把山药滤水放入锅，姜蒜末倒进锅里大火快速翻炒，接着倒入木耳炒两下；

关火，撒葱花和盐炒两下，起锅。

山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。

中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

热心网友 时间：2022-02-27 17:22

食材准备

主料： 山药200g 木耳150g

配料： 大蒜头2瓣

辅料： 植物油适量 盐适量

制作步骤

1. 山药除皮，木耳泡发

2. 山药切片，放入开水里汆一下

3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香

4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀

5. 起锅装盘，即可。

注意事项

1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；

山药炒木耳

另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；

2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。