怎样可以炸出酥酥脆脆的薯条?
发布网友
发布时间:2022-02-27 09:08
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懂视网
时间:2022-02-27 13:30
怎样炸薯条?
1.土豆洗净削皮,切成粗细相同的长条,切好后放入凉水中冲洗一下。
2.锅里水烧开后,把土豆条放进去煮两分钟左右,捞出来后过凉水,控干水分,放进冰箱冷冻三个小时。
3.锅里油温6-7成热的时候,倒入冷冻好的薯条,薯条不能解冻。
4.炸到微微金黄即可出锅,出锅速度要快,不然薯条泡在油里容易吸油,出锅后沥油即可。
总结
1.土豆洗净削皮,切成粗细相同的长条。
2.把土豆条放进去煮两分钟左右。
3.锅里油温6-7成热的时候,倒入冷冻好的薯条。
4.炸到微微金黄即可出锅。
热心网友
时间:2022-02-27 10:38
第1步,首先我们要挑选品质好的土豆,一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条,特别是含水量比较少的土豆,这样的土豆它炸出来之后,吃起来口感比较酥脆好吃。
第2步,将买回来的土豆先用水清洗干净,然后再削皮刀削掉土豆皮,先将土豆切成薄厚均匀的土豆片,然后再切成粗细均匀的土豆条。
第3步,将切好的土豆条放入盆中,倒入适量的清水浸泡,浸泡5分钟左右,这样做的目的是,将土豆中的淀粉泡去。然后将泡好的土豆捞出来沥干水分备用。
第4步,起锅烧水,水开以后将土豆放锅中焯水3分钟左右,土豆煮制断生时即可捞出控水备用。
第5步,土豆条放凉后,放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的土豆条,下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。
第6步,起锅烧油,将油温烧至六成热时,将冰箱里冷冻好的土豆条拿出来,然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸,薯条炸至外表焦*时,捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热,然后再次将土豆条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。
第7步,炸好的薯条控干净油后即可装盘,然后搭配番茄酱一起食用即可。追问谢谢