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生蚝怎么吃最好吃呢?

发布网友 发布时间:2022-02-23 16:01

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5个回答

热心网友 时间:2022-02-23 17:31

11月份正好是牡蛎上市的季节,能吃到当季的新鲜食材是最好不过了,那么今天我们就做一个牡蛎的吃法。

平常大家吃牡蛎的时候多为蒸的做法,其实还有更好的吃法,就是我今天带来的煎牡蛎。牡蛎号称“男人的加油站,女人的美容院”,牡蛎肉中含有丰富的锌,作用我就不多说了,大家都知道的。

关于牡蛎的清洗,我比较懒所以牡蛎肉我直接买剥好的纯肉牡蛎,这样就省去了剥壳的麻烦,慢慢地全都是肉看上去比较实在,清洗的时候一定要注意,把牡蛎肉先用2勺盐洗一下,不加水直接把盐和牡蛎搓洗,这个过程一定要轻轻的,以免弄破牡蛎肉,之后再用清水把牡蛎的盐冲洗掉,这个过程要2到3遍才能彻底洗干净,这么做的目的是杀菌消毒,因为我们是煎的方式,温度没有蒸的温度高,所以这一步是必须的。

好了废话不多说,下面我们开始制作。

【煎牡蛎】

材料:350克牡蛎,一小把韭菜,两个辣椒,一片红辣椒,两个鸡蛋,一个蛋黄,4勺煎炸粉,2勺面粉,盐,胡椒
蘸酱: 青红辣椒、2勺酱油、1勺糖、1勺醋、1勺水。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,清洗牡蛎,这里方法按照我前面提到的方式清洗,先用盐后用水,冲2到3遍就行了,注意一定要轻轻的,以免误伤牡蛎肉,洗完之后就沥干水分备用。

第二步,配料准备,一小把韭菜洗净后切成碎,青红辣椒各一个切碎,吃牡蛎一定要搭配韭菜吃,味道才纯正。

第三步,面糊制作,碗中打入3个鸡蛋放入2小撮盐适量胡椒粉打散,之后加入4勺煎炸粉韭菜碎和辣椒碎,搅拌均匀备用。

第四步,牡蛎中放入2勺面粉,搅拌均匀,这么做的目的是为了让牡蛎更容易挂住面糊。 

第五步,锅中刷油,把牡蛎裹好面糊后放入锅中煎,因为外面就是一层鸡蛋很好熟,等一面变成金*后就翻面,两面都变成金*后就可以取出来了,最后用吸油纸吸收多余的油脂。

热心网友 时间:2022-02-23 18:49

做法1:蒜蓉蒸生蚝

准备食材如下:生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量

具体做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净,将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!

做法2:焗生蚝

准备食材如下:生蚝1500克,小白菜150克,洋葱50克,蒜15克,马苏里拉奶酪100克,食盐2克,黑胡椒粉少许

具体做法如下:生蚝买回来放进水池子,用刷子刷干净泥巴,放进开了的蒸锅内蒸两分钟,看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水,以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来,把取出的肉冲洗干净泡在冷水里,切一些葱头丁,剁些大蒜末,再切点焯好的小白菜,将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净,摆入烤盘内,炒锅烧热加油放葱头丁煸炒,再放大蒜末煸炒,最后将小白菜放进去,翻炒几下加入盐,加入黑胡椒粉,然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面,把生蚝肉摆在表面,撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了!

热心网友 时间:2022-02-23 20:23

生蚝的做法有很多,不仅可以炒还可以烤,甚至生吃都可以。在我看来,吃生蚝最好的方法还是生吃,这样吃才是最具原味的,但前提是生蚝要好才能用这样的吃法。

热心网友 时间:2022-02-23 22:15

生蚝还是要加蒜蓉烤着吃最好吃。也可以退而求其次选择清蒸之后沾蒜泥,但烤了之后的味道,是谁都赶不上的。

热心网友 时间:2022-02-24 00:23

生蚝适合清蒸,洗干净,去掉上面的壳,放入盘中摆好,撒上葱花蒜蓉和孜然粉等,放入锅中蒸。
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