清蒸鲫鱼汤的做法

发布网友 发布时间：2022-02-23 07:36

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热心网友 时间：2022-02-23 09:06

清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以

这是要过油的做法
材料
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

加豆腐的做法
材料
鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒
做法1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块

2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可

热心网友 时间：2022-02-23 10:24

分享给您个鲫鱼豆腐汤的做法：
1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用
2. 嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用
3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可
来自豆果的一个豆腐鲫鱼汤的做法，分享给您！

热心网友 时间：2022-02-23 12:32

清蒸鲫鱼汤的做法：
主料：鲫鱼800克
调料：盐3克,姜8克,植物油15克
步骤：
1. 鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净；
2. 姜切丝；
3. 鲫鱼放入大盘内，加油、盐、姜丝；
4. 盘放入锅内，蒸熟即食。
清蒸鲫鱼汤营养价值：
健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等。

热心网友 时间：2022-02-23 14:56

汤是清蒸出来的么？你应该说的是清蒸鲫鱼吧？清蒸的话很简单，鱼弄干净的话，撒上盐和鸡精，不要太多，洒点料酒和姜葱就OK了。如果硬要清蒸汤的话，应该也是这样的。只是变通下罢了

热心网友 时间：2022-02-23 17:38

清炖鲫鱼汤的做法步骤

1. 鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，

2. 砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

3. 出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

热心网友 时间：2022-02-23 20:36

朋友：你好！
下面将做清蒸鲫鱼汤的方法推荐给你，供那参考，与你分享。
清蒸鲫鱼：
主料：鲫鱼800克。
调料：盐3克、姜8克、植物油15克。
做法：
1、鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净；
2、 姜切丝；
3、鲫鱼放入大盘内，加油、盐、姜丝；
4、盘放入锅内，蒸熟即食。
健康提示：
健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉同食。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳。

热心网友 时间：2022-02-23 23:50

材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

2、锅里放油，烧热。

3、放鲫鱼略煎一下。

4、煎到鱼肉变淡*后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。

6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

热心网友 时间：2022-02-24 03:22

1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2. 火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。清蒸鲫鱼的做法小贴士
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

热心网友 时间：2022-02-24 07:10

清蒸还是煮汤？
鲫鱼做汤好一点，清蒸刺多也不够鲜。
鱼洗净，擦干水。锅放油，中小火，加热到稍微有点烟的时候放姜片，也可以撒点盐，这样不容易溅油。
放鱼，两面煎成金黄，不要一直翻动鱼，容易散掉。煎好鱼后放热水，这是关键，热水容易出奶白的汤。大火烧开，之后转小火慢煮半小时，出锅前放盐，喜欢的放点葱花或者香菜。
鸡精什么的都不需要放，鱼汤已经很鲜了，少放点添加剂也健康。

热心网友 时间：2022-02-24 11:14

付费内容限时免费查看回答准备材料：鱼 1条，料酒，姜，生抽，盐， 糖 ， 蚝油 ， 葱。

1、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合；

2、鱼杀好里外洗干净；

3、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍；

4、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里；

5、两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟；

6、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下；

7、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右；

8、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上；