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什么是生粉?

发布网友 发布时间:2022-02-23 03:57

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热心网友 时间:2022-02-23 05:26

你好,生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。

热心网友 时间:2022-02-23 06:44

生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉,一般为马铃薯粉或玉米粉,生粉的用途很广,除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼等。

热心网友 时间:2022-02-23 08:19

生分就是做饭时用的淀粉
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