发布网友 发布时间:2022-02-23 09:11
共6个回答
热心网友 时间:2022-02-23 10:41
1.将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形 。
2.把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向,用左手手掌放平压住肉,右手执刀从肉的宽面最下方批进去(刀要保持水平)。
猪肉的各种做法:
1.回锅肉:火锅肉是四川当地人们所热爱的一种美食,用将五花肉洗净放入料酒腌制一会儿,把油锅热好,等到油好后,将腌制的五花肉倒入锅中翻炒一会儿,将五花肉中多余的脂肪熬出来,加入豆瓣、生姜、香料,放入要一起炒的配菜。
2.甜椒炒肉:甜椒炒肉也是大家经常食用的家常菜,猪肉的肉香和甜椒的清香结合在一起绝对是一道美味。将瘦猪肉、甜椒切成细条状,把倒油倒进锅里热好,将猪肉倒入锅中翻炒,当炒出香味后加入少量豆瓣,将甜椒倒入到锅中,炒至甜椒红润滴油,加入盐、味精翻炒均匀即可。
3.抄手、饺子馅:猪肉是各类面食馅的首选,经常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成馅,肉香味加上菜独有的香味,也是一大特色。
4.酸菜肉丝汤:猪肉做成糖类也是非常好吃的,将猪肉洗净切成条状(不宜太大),将酸菜剁碎,把油倒进锅里就,等由热了以后,把猪肉放入锅中翻炒一下,再加入酸菜一起翻炒,等到香味出来以后加入清水。
热心网友 时间:2022-02-23 11:59
其实不管是猪肉,鸡肉还是羊肉之类的,只要是肉的话,你就按着它的肉的那个县里面的。鸡肉上面线条来切就可以了,这样就能保持保证它的口感,而且这样吃上不塞牙,所以如果你不懂的话,你可以到网上搜上一些相关的图片来,看着来气就比较好认出来一些。其实常见的肉的切法有很多,但是这个也就自家嘛,就根据自己的爱好和随意来切就行了,没有特别的讲究。热心网友 时间:2022-02-23 13:33
竖切牛羊横切猪,比较好吃,不过这些却是次要的,主要是做肉食的配菜和配料也很是关键的。热心网友 时间:2022-02-23 15:25
猪肉是顺着纹理切,牛肉是要把纹理切断,这样炒的肉片才嫩热心网友 时间:2022-02-23 17:33
竖切,能减少油脂。很简单看猪的排骨走向就知道了!热心网友 时间:2022-02-23 19:57
怎么切关键看纹理的方向,一般要把纹理切断,所以不是顺着纹理切就行了。