莴笋怎样吃？

发布网友 发布时间：2022-02-23 08:34

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热心网友 时间：2022-02-23 11:10

(1)酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

(2)菠萝莴笋
【原料】

莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

【制作过程】

1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

(3)莴笋炒肉

猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝

特点:清淡爽口.

材料:
莴笋1棵
大葱1小段
大蒜2粒
油1匙
盐适量
高汤1匙
鸡精1小匙

做法:
1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花

2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。

(5)清炒莴笋

用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。

注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

热心网友 时间：2022-02-23 14:08

莴笋清炒也很好吃的，不过要达到脆脆的口感，最好是切成丝以后，用盐腌一会儿，再清洗干净，炒出来的莴笋就很脆了，口感很好，试试吧

热心网友 时间：2022-02-23 17:22

用温水加少许盐过一下，去除涩味，再加酱醋油盐凉拌，很好吃的。

热心网友 时间：2022-02-23 20:54

炒莴笋最好先用水焯一下，油烧辣后放花椒，花椒变黑后再放莴笋炒熟即可。

热心网友 时间：2022-02-24 00:42

一 ；可以热炒。切丝或切片，素炒或炒肉都很好。 二；凉拌。去皮切丝焯水之后，方少许白糖，盐，椒油，味精 ， 拌匀即可。 三；沾酱。去皮切成长条蘸甜面酱吃。（面酱中加入一点芝麻酱风味更佳。） 四；鲜嫩的笋叶也可以用上述方法蘸酱食用。

热心网友 时间：2022-02-24 04:46

把莴笋去皮切成丝,把一小块瘦猪肉切成丝,肉一定要少还要用淀粉抓一下,再把莴笋用一点盐淹一下,淹出的汤倒掉.锅中放油,放一点郫县辣酱和泡椒,再放点蒜炒出香问,把瘦肉丝倒里一起煸炒至八成熟,放进莴笋,加一点糖和酱油,用少量醋彭一下,放上盐,翻炒两下即可起锅.

热心网友 时间：2022-02-24 09:08

可以热炒,也可以凉调.
热炒的话可以素炒也可以加些肉丝炒,味道都很不错.
凉调的话加些佐料如蒜醋酱油香油等等也很可口,微微有些苦味.
我很喜欢吃莴笋的，这些都是我的家常做法.
希望你喜欢.

热心网友 时间：2022-02-24 13:46

削皮后洗净，然后切丝、切片、切丁均可。
有清炒，配菜炒，反正想怎麽炒就怎麽炒。

热心网友 时间：2022-02-24 18:40

削皮后洗净切丝，加少许盐拌匀，十分钟后放些醋、麻油、味精，拌匀。
非常好吃！！！！！！