平时吃不完的米饭,能不能继续放在电饭煲里?

发布网友发布时间：2022-02-23 02:08

共2个回答

热心网友时间：2022-02-23 03:37

病情分析:放在电饭煲里下顿再吃,对身体有什么危害?意见建议:我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖.经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,在由肠黏膜吸收.淀粉在加热到60摄氏度以上是会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”.人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解.而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象.老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构,人体对这种老化淀粉水解和消化能力都大大降低.所以,长期使用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病.凡消化功能减退的老人,应幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭.另外,韩淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染,这类食品又在适合葡萄球菌生长,繁殖,因此,吃剩饭易引起食物中毒.

热心网友时间：2022-02-23 04:55

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你好，剩余的米饭，可以放在电饭煲里，但前提是先敞开盖子，把米饭晾凉，晾透再盖上盖子，可保存一天，不建议一直放在电饭煲里呢！

之所以要晾透，是要等米饭里的水分蒸发出来再盖盖子保存，不然水分焖在锅里，再吃也影响口感，湿哒哒的保存环境，也容易让米饭腐坏。当然，这样保存米饭，次日早上煮稀饭吃或者蒸锅再加热都没问题。

但如果是留出来剩米饭做炒饭的话，还是入冰箱冷藏比较好。

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