发布网友 发布时间:2022-02-23 17:28
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热心网友 时间:2022-02-23 18:57
煮鸡蛋的技巧,先把鸡蛋洗干净,用凉水浸泡20~30分钟,以降低鸡蛋内的气压,冷水下锅,水一定要没过鸡蛋,用中火煮开,开后再煮5分钟即可。 煮好的鸡蛋软硬合适、香糯软口、清心芳香、开胃爽口。
煮不熟的鸡蛋一定不要吃。因为鸡蛋不熟,不能杀死有害的病菌,不能完整地保存营养成分,吃不熟的鸡蛋会影响健康,生鸡蛋中不但存在着沙门氏菌污染,还会影响蛋白质的消化和吸收。
煮鸡蛋超过10分钟以后,鸡蛋内部会发生一系列的化学反应,蛋白质会发生变化,结构变得紧密,产生大分子蛋白块,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以难以消化。鸡蛋中的多种氨基酸经过长时间加热后也受到破坏,所以说鸡蛋不应煮过久。
热心网友 时间:2022-02-23 20:15
锅里放入凉水,然后放入洗净的鸡蛋
凉水下锅比较安全。因为鸡蛋一般放冰箱,里面的温度比较低。如果开水煮蛋,突然放开水里,会温差大,搞不好会炸开。
真正的危险:如果蛋不新鲜了,里面已经散黄,坏蛋了,这样一煮,肯定会爆炸。
2、水开关火
水烧开了就关火
3、闷3分钟后捞出,凉水冲
关火3分钟后,凉水冲了,剥开鸡蛋,就这样,刚刚好,鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化
热心网友 时间:2022-02-23 21:50
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答问题煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高.
热心网友 时间:2022-02-23 23:41
首先把鸡蛋放入冷水里清洗,加入一勺面粉,面粉有吸附作用,因为蛋壳的表面有很多脏东西,如果洗不干净会有细菌,用面粉水浸泡10分钟,再冲洗干净即可,这样就洗得特别干净了,有人不洗直接下锅煮,是不卫生的哦。热心网友 时间:2022-02-24 01:49
如果是普通的方式,可以鸡蛋凉水下锅,随着税的加热而逐渐变熟,或者也可以试试温泉水煮鸡蛋,可以煮出来溏心蛋热心网友 时间:2022-02-24 04:14
好像直接叫鸡蛋打扫,然后开水冲泡是最好的。