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生啤酒和熟啤酒的区别

发布网友 发布时间:2022-02-23 17:30

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懂视网 时间:2022-02-23 21:52

生啤酒和熟啤酒的区别:

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒,经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天,而生啤酒的保质期在2-3天。

3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性,蛋白的活性,而生啤酒保留了这些活性。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜,而熟啤酒因为高温杀菌的缘故,使其口感明显不同于生啤酒。


总结

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天。

3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性等。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜。


热心网友 时间:2022-02-23 19:00

生啤酒和熟啤酒在工艺、保质期、口感、味道、运输包装等方面,都有很大的不同。生啤酒是通过一种特殊的无菌过滤设备来过滤除菌的,而熟啤酒是在酿造好后,先灌装,再通过瞬时高温的方式灭菌,其保质期也比生啤酒的要长一些。

啤酒最早出现在什么时候

啤酒最早出现在公元前6000年左右,居住在美索不达米亚地区的苏美尔人,用大麦芽酿制成了最原始的啤酒。

后来啤酒逐渐普及,公元前2225年左右,那时的古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值,开始用啤酒制作药物。

公元1世纪,爱尔兰人酿制出了于现代啤酒相仿的啤酒,冷冻机发明后,人们对啤酒进行了低温后熟的处理,这一处理使啤酒冒出了泡沫。

热心网友 时间:2022-02-23 20:18

付费内容限时免费查看回答1、定义不同。生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒,也称鲜啤酒。而熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。

2、保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上,而生啤酒的保质期在2-3天。

3、口感不同。熟啤酒因为高温杀菌,同时多酚和蛋白质被氧化,口感明显不同于生啤酒。而生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。

4、活性成分不同。生啤酒保留了酶、酵母和蛋白的活性。而熟啤酒则将活性成分通通消灭掉。

5、运输包装不同。生啤酒一般是用大号的密封罐,或包装的密封瓶包装,这些包装是反复回收使用的,销售范围也只在本地销售。而熟啤酒目前使用的是瓶装和易拉罐,基本上属于一次性使用。

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