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纯生啤酒和熟啤酒的区别

发布网友 发布时间:2022-02-23 17:30

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3个回答

懂视网 时间:2022-02-23 21:52

生啤酒和熟啤酒的区别:

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒,经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天,而生啤酒的保质期在2-3天。

3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性,蛋白的活性,而生啤酒保留了这些活性。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜,而熟啤酒因为高温杀菌的缘故,使其口感明显不同于生啤酒。


总结

1.不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒。

2.熟啤酒的保质期超过120天。

3.熟啤酒去除了酶的活性,酵母的活性等。

4.生啤酒的口感比较清爽和新鲜。


热心网友 时间:2022-02-23 19:00

从营养成分上来说,生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。此外,啤酒中还含有多种抗氧化物质,生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤,然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素,仍存活在酒液中,它比熟啤(瓶啤听装)更助消化,更具有营养。

热心网友 时间:2022-02-23 20:34

付费内容限时免费查看回答1、定义不同。生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒,也称鲜啤酒。而熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。

2、保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上,而生啤酒的保质期在2-3天。

3、口感不同。熟啤酒因为高温杀菌,同时多酚和蛋白质被氧化,口感明显不同于生啤酒。而生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。

4、活性成分不同。生啤酒保留了酶、酵母和蛋白的活性。而熟啤酒则将活性成分通通消灭掉。

5、运输包装不同。生啤酒一般是用大号的密封罐,或包装的密封瓶包装,这些包装是反复回收使用的,销售范围也只在本地销售。而熟啤酒目前使用的是瓶装和易拉罐,基本上属于一次性使用。

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