肉桂和桂皮的区别

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:32

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懂视网 时间：2022-02-23 21:53

肉桂和桂皮的区别：

1.肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮。

2.桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈现为棕红色。

3.桂皮表面比较平坦，用指甲划过不会留下油性痕迹。肉桂用指甲划过之后会留下油痕。

4.肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一点。

总结

1.肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮。

2.桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色。

3.肉桂用指甲划过之后会留下油痕。

4.肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一点。

热心网友 时间：2022-02-23 19:01

以下是两者的区别：

一、外表不同

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。

二、应用不同

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

三、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

扩展资料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

热心网友 时间：2022-02-23 20:19

1、生长环境不同：

肉桂喜温暖气候，适生于*带地区无霜的环境，最适宜生长的温度为26－30℃，植株在月平均气温20℃以上才开始生长，20℃以下生长缓慢，0－5℃低温未见冻害。

桂皮生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，海拔1180－1930米。

2、分布范围不同：

肉桂原产中国，现广东、广西、福建、、云南等省区的热带及*带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。

桂皮原产云南西部。尼泊尔、不丹、印度也有。

3、形态特征不同：

肉桂树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米。一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰*短绒毛。

桂皮树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，*，幼枝炙少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被渐脱落。

热心网友 时间：2022-02-23 21:54

主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生境分布不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、肉桂

肉桂，别称玉桂、牡桂、菌桂。属樟目、樟科、樟属、肉桂种。

2、桂皮

桂皮，别称柴桂、山肉桂，土桂。属毛茛目、樟科、樟属、桂皮种。

二、形态特征不同

1、肉桂

树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，*，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，*，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。

2、桂皮

树皮灰褐色，有芳香气。叶互生或在幼枝上部者有时近对生，卵圆形、长圆形或披针形，基部锐尖或宽楔形，薄革质，上面绿色，光亮，下面绿白色，晦暗，两面*，圆锥花序腋生及顶生。花白绿色，被灰白细小微柔毛。花被外面疏被内面密被灰白短柔毛，花被筒倒锥形，短小，成熟果未见。花期4-5月左右。 

三、生境分布不同

1、肉桂

肉桂喜温暖气候，适生于*带地区无霜的环境，最适宜生长的温度为26-30℃。原产中国，现广东、广西、福建、、云南等省区的热带及*带地区广为栽培。

2、桂皮

生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，海拔1180-1930米。分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

以上内容参考 百度百科-肉桂、百度百科-桂皮

热心网友 时间：2022-02-23 23:45

桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米， 树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。

具体如下：

植物来源

二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2.外观性状

二者均为槽状或卷筒状。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之 显油痕；桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色， 平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

3.所含成分

二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛)，肉桂约1%~2%;桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。

4.肉桂与桂皮同小异大

一般来说，肉桂是以入药为主，而桂皮是以菜肴的佐料为主，我们在做菜的时候也是可以加入一些肉桂的，但是味道不如加入桂皮美味，但是要注意的肉桂在春夏季是不建议食用的，我们只是做菜的话还是建议大家选桂皮。

热心网友 时间：2022-02-24 01:53

肉桂是一种树的皮（这个树名字叫肉桂树），桂皮是好多种树的皮的共用名（这群树有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂）。
肉桂比较小，比较厚，颜色是那种驼棕色。
桂皮比较大，大片状，比较薄，颜色是黑棕色，甚至黑褐色。
在味道上，肉桂和桂皮确实有着相似的香味，但是尝起来，肉桂多了一点甜味，桂皮则偏苦偏涩，这也是为什么许多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用了肉桂特殊的甜香，让甜品味道更香甜、醇厚。
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

热心网友 时间：2022-02-24 04:18

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不可以

桂皮，是一种非常好的调味品，几乎在每个厨房都能看到，特别是在一些肉类菜肴中加入适量的桂皮，会很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一种历史悠久的中药材，它可以补火助阳，治疗阳痿、宫冷、腰痛、肾虚；散寒止痛，治疗腹痛，寒疝、痛经、经闭等。然而，因两者名字的一字之差，大多数人会对二者产生混淆，

肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。一般呈槽状或卷筒状,厚约2-8mm。桂皮为同属植物天竺桂、阴香、细叶香桂等数种樟属植物的树皮。形状与肉桂相似，厚1-2mm。肉桂内表面红棕色，用指甲划刻显油痕。质硬而脆，易折断。桂皮质硬，干燥不油润。肉桂通常以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜辣、嚼之无渣者为佳。桂皮皮薄，香气淡，味微甜、辛、涩。

通过上面的介绍，肉桂与桂皮可以从薄厚、色泽、表面及断面特征、气味等方面区别。更重要的是，桂皮一般作香料或调味品使用，不供药用！

所以，桂皮不能替代肉桂

，祝你生活愉快，