白醋和黑醋用法上的区别

发布网友 发布时间：2022-02-23 18:05

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热心网友 时间：2022-02-23 19:34

白醋和黑醋有以下区别：
1，白醋较纯，黑醋里面含有香料成分较多。但基本成分都是乙酸（醋酸） 白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵而成。

2，营养方面黑醋比较好。黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压 和血糖，并具有预防癌症的功效。黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.

3，制作工艺不同，黑醋为自然酿造，白醋为人工按照一定配比勾兑而成。

热心网友 时间：2022-02-23 20:52

更正一下，不是黑醋，那叫红醋。
所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。
不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑再加上色素的呢？
至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。

另外，这两种醋的杀菌效果差不多。如果*痒，可以去购买专门的杀菌洗剂，也可以用高锰酸钾溶液

热心网友 时间：2022-02-23 22:27

白醋主要用于杀菌消毒
黑醋用于烧菜

热心网友 时间：2022-02-24 00:18

最好还是去药店问问，有专门的药水，效果比较好