泥鳅怎么杀和洗
发布网友
发布时间:2022-02-23 14:38
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热心网友
时间:2022-02-23 16:07
在鲜活的泥鳅上,撒上大量的粗盐”。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液,只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的,直接用清水冲洗是很难冲洗干净的,所以首先;鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里,然后撒上盐,用盖子把它盖住,泥鳅就会在盆里*热舞,不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了,最后;再用粗盐把泥鳅搓一遍,然后用水冲洗干净ok了。
第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味,如果你已经能接受了,那么可以跳过第二步!不过建议还是要认真看一下,因为这一步更为重要。
第二步;“焯水、去表层”。之前去除粘液后,还剩一层粘膜,这层粘膜也带有部分土腥味,同时还存在大量细菌和寄生虫卵,吃了不利于身体健康。所以这一层必须要去掉,烧一锅水,水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟,捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜,这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
热心网友
时间:2022-02-23 17:25
有下面六个步骤:
1、泥鳅在盐水桶内饲养1-2天,给它清肠同时杀死泥鳅。
2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体。
3、准备工具:大剪刀去头去尾,小剪刀开剥去鳍。
4、去头去尾后从头部剪到泥鳅*处即可。
5、剥去内脏清洗。
6、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗,就完成了。