怎么识别蜂蜜的真假？最简单的方法哦
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发布时间：2022-02-23 14:34
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时间：2022-02-23 16:04
1、看其颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡*或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深*。
另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
2、闻其气味
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
5、产品配料
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
扩展资料：
蜂蜜的好处：
1、强身健体：蜂巢蜜能提高免疫力改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平，还能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞。
2、抗菌消炎：蜂巢蜜不但含有蜂蜜，而且含有一些天然的蜂蜡和蜂胶，这些成分有极强的抗菌消炎作用，能消灭人体内的多种细菌，将其涂抹在患处还能加快伤处愈合。
3、促进消化：蜂巢蜜中的乙酰胆碱进人体内后会对副交感神经发生作用，可使胃酸分泌正常，促进胃肠的蠕动，显著缩短排便时间，同时含有的蜂胶也能增强胃肠的蠕动。
4、美容养颜：蜂巢蜜有很强的抗氧化作用，能清除体内“垃圾”——氧自由基，因而有葆青春、抗衰老、消除和减少皮肤皱纹的作用，可使皮肤润滑、光洁、红润。
参考资料：简单5方法帮你轻松识别假蜂蜜-人民网
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时间：2022-02-23 17:22
辨别蜂蜜真假 ——鉴别小方法：
一、鼻闻
闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼观
1、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。
3、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快机会溶到水里。
4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三、口尝
口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
扩展资料：
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时.
同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
参考资料：蜂蜜-百度百科
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时间：2022-02-23 18:56
1、是否有气泡
真的蜂蜜里面含有大量的活性酶，所以真的蜂蜜在里面会有一些气泡的，而假的蜂蜜几乎没有气泡的，这一点很好辨认。
2、颜色是否过于透彻
作者常年喝山蜂蜜，对于真蜂蜜一看便能够知道是真是假，真蜂蜜不管就算在没有结晶的时候都呈现一种浑浊的感觉，假的蜂蜜颜色透彻非常的清亮。
3、是否能够拉丝
我只是想告诉你，拉丝的蜂蜜可能是假的，比如说夏季，真的蜂蜜变得很稀，根本不会拉丝，只有那些假蜂蜜，才会在夏季出现所谓拉丝。
4、结晶判断
真假蜂蜜可能都会结晶，但是真的的蜂蜜结晶之后，弄到手上会感觉很细腻且马上变得黏黏的，假的蜂蜜结晶摸起来就像是白糖颗粒似的。
扩展资料
蜂蜜的作用功效
蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处 。’
蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。
蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。
蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。
参考资料 百度百科-蜂蜜
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时间：2022-02-23 20:48
一、鉴别蜂蜜真假简单的方法：
1、放入少许蜂蜜到清水当中，不易融化，摇晃一下有泡沫产生，轻轻搅拌带丝状。
2、在白纸上滴入一滴蜂蜜，不易渗透，成水滴状。
3、最简单的，如果蜂蜜全结晶即为真蜂蜜。
二、蜂蜜的气味鉴别：
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
三、蜂蜜不宜人群：
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
扩展资料：
1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
7、倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
8、烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
9、摩：如果购买乳白色或淡*的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
10、滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
参考资料：百度百科-蜂蜜
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时间：2022-02-23 22:56
取蜂蜜1份，放入玻璃杯内，加冷开水5-6份，稀释搅拌，静置1天后观察，如有沉淀物，证明是假的。并且，纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
扩展资料：
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
参考资料：
蜂蜜-百度百科
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时间：2022-02-24 01:20
看蜂蜜的光泽及颜色；
2.
通过味道辨别，真蜂蜜有淡淡植物味，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或者水果糖味；
3.
通过浓度鉴别，真蜂蜜滴在白纸上会成珠，不会渗开；
4.
温水鉴别，真蜂蜜滴入温水中，水会变浑浊，假的无变化。
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时间：2022-02-24 04:02
第一种方法：瓶子倒立，看蜂蜜的流动速度。
真
真的。流动缓慢
假的。流动速度快。
此法，主要通过浓度来辨别，一般用在不能打开的验时。
第二种方法：拉丝法。
真
真的。拉丝细长，有弹性。
假的。拉不成丝。
第三种方法。闻
真的。有淡淡、轻轻的花生气味。
假的。只有浓烈的香精气味。
第四种，含水鉴别，把蜂蜜滴在白纸上。
真的。呈珠状、不会渗开。
假的。会渐渐渗开，渗开速度快，则说明水分越多。
第五种方法。冲水看气泡。
真的。蜂蜜有大量均匀的气泡产生
假的。就比较少。
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时间：2022-02-24 07:00
无需纠结，也不用怀疑，网上那些鉴定蜂蜜真假的方法基本没用！
以一个蜂农的视角来说，普通消费者很难辨别出蜂蜜的真假。
辨别蜂蜜真假，实验室靠设备，养蜂人靠经验。普通消费者非科班出生，又没有养蜂经验，辨别真假对他们来说真的很难！
我的父亲养了一辈子的蜜蜂，从结婚前开始养，一直到现在。我接触蜂蜜也有二三十年了，从小学开始就跟着父亲做一些力所能及的事情。记得父亲最开始给我讲关于蜂蜜真假话题告诉过我：真蜜吃进嘴里喉咙里会感觉辣辣的。后来才知道这种辣辣的感觉就是网上说的辛辣感。
对于我个人来说，我感觉主要还是靠口感。
我的经验是真蜜都会有这种感觉，就是直接干吃一口蜂蜜，喉咙里或者嘴里能感觉辣辣的，受刺激的感觉，但这种方法因人而异，同一种蜜回访大部分客户都能吃出这种感觉，但是还是会有一小部分客户吃不出来这种感觉。
后来陆陆续续接触到网上各种各样的辨别方法，比如拉丝法和纸巾实验，火烧实验，总体来说，有用的很少，有些方法甚至具有很大的误导性。
比如拉丝法，我曾做过实验，完全用白糖熬制的白糖水都能拉出漂亮的丝来，更别提添加了部分真蜜的假蜜了。
还有纸巾实验这种方法，在我们养蜂人看来，绝对是毫无意义且具有误导性的错误方法，纸巾实验只能判断出待测蜂蜜中含水量的多少，与真假没半点关系，只要含水量低，白糖水都可以轻松过关。
网上和电视上报道过一个蜂蜜加凉水摇动看泡沫多少和消失时间长短的方法，这个方法在我看来有一定的借鉴意义，可以检测出一部分假蜜（如大部分使用白糖熬制或者果葡糖浆勾兑的假蜜，这种蜜一般以菜市场，农村集市上居多，朋友们遇到走街串巷的蜂蜜尽量不要购买）。
完全用白糖熬制或者用糖浆勾兑的蜂蜜，用一份蜂蜜加四份凉水加入瓶子猛烈摇动，泡沫会在加十秒内很快消失,但对于往真蜜中添加部分假蜜的行为，这种方法有些力不从心，有兴趣的朋友可以自己做一下实验，附上当时做实验时候购买的蜂蜜糖浆。
（1）取一份厂家调配好的蜂蜜糖浆，加入四份的凉水，摇动观察泡沫，可以发现，完全假蜜加水摇动的泡沫不到十秒中基本全部消失完毕
（2）用一半糖浆和一半真蜂蜜调制成一份待测溶液，然后加入四份凉水摇动观察，会发现也会会产生大量泡沫，泡沫短时间变化不明显。
泡沫法可以鉴定出一部分很假的蜂蜜蜜，但不能鉴定出真假掺半的蜂蜜通过上面两个实验可以得出结论，泡沫法鉴定蜂蜜真假也有一定局限性。对于很假的蜂蜜，可以辨别出来，对于真假掺半，或者大部分是真蜜的情况则有些力不从心。
让我们再来了解一下结晶蜂蜜的真假问题，有的朋友认为会结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜，其实并非如此，事实上，假蜜也会结晶。
一开始我也认为会结晶的全是真蜂蜜，直到后来的一次实验才改变了我的这个看法。我曾经在网上购买过一小瓶果葡糖浆用于做泡沫实验，经过一个冬天到存放，这瓶果葡糖浆竟然结晶了…结晶了…
蜂蜜的结晶，其本质是蜂蜜中的葡萄糖随着温度低降低析出现象。大部分蜂蜜经过冬天的存放,都会结晶,由原来的液体状变成膏体状,不管液体时颜色如何,一旦结晶,颜色大多会变成白色或淡*，这次蜂蜜的特性之一。
另外，蜂蜜结晶状态随着温度变化是可逆的，冬天本已结晶的蜂蜜，随着来年夏天温度的升高，结晶的蜂蜜会出现融化现象，由结晶状态又重新变为液态，这些都是正常现象。
如果有无良奸商告诉你：上图右边的那瓶蜂蜜是假的，请记得替我BS他一下｡◕‿◕｡
以上一些在我们养蜂人眼里一些毫无根据辨别蜂蜜真假的方法，在网上却广为流传，普及蜂蜜知识任重而道选。
一些媒体不经求证的转发，加上一些似懂非懂普科普和以及同行间的相互攻击，造成了目前大家对蜂蜜认知的混乱。
实践出真知，有条件自己养几箱蜜蜂，喝自己摇的蜂蜜，吃自己现取的王浆，那样，之前对蜂蜜所有的误解都会随之而去！关于养蜂和蜂蜜，欢迎交流，本人绝对如实告知！
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时间：2022-02-24 10:14
辨别蜂蜜的真假的简单方法：
1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。
2、使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步，用力摇一摇。
3、看泡沫
真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。
扩展资料：
1、成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶，反复酿制浓度逐渐升高，直到成熟的天然蜜（40°Be以上通常要酿4-7天），取出过滤后,无需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（浓度）越高，具有营养作用的价值越高。
2、非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜，没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量较高，易发酵。
3、浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热或低温处理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜卖相好，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。
参考资料：百度百科-蜂蜜
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时间：2022-02-24 13:46
把蜂蜜瓶子倒置过来，就可以辨别蜂蜜真假？
蜂蜜作为日常生活中常见的滋补品，纯正的蜂蜜营养价值高，有美白祛斑、养胃、促进睡眠等功效，相信很多人都会买一些蜂蜜来吃。但是要想买到纯正的真蜂蜜可不是件易事，市面上80%蜂蜜都不纯正，那么我们该如何辨别蜂蜜真假呢？其实方法很简单，只需要把蜂蜜瓶子倒过来，就可以很轻松的区分蜂蜜真假了。今天就教大家两个辨别蜂蜜真假的小妙招，一起来跟我学习一下吧！
妙招一：用火烧一烧蜂蜜
我们可以准备一根粗一点的铁丝，用铁丝蘸一点蜂蜜，然后用打火机来烧一烧铁丝上面的蜂蜜。在燃烧的过程中如果闻到了有焦糊味，有可能是掺了白糖的蜂蜜了。烧完之后也可以观察蜂蜜的变化，如果是假蜂蜜的话，铁丝上的蜂蜜可能会被烧成灰了。如果是真正纯正的蜂蜜用火烧是很难烧干的，而且蜂蜜表面会有一层油腻感！
妙招二：蜂蜜摇晃一下观察气泡变化
我们在挑选蜂蜜的时候，可以稍用力的摇晃一下蜂蜜罐，然后把蜂蜜罐倒扣在桌面上，再观察一下气泡的变化。如果蜂蜜摇晃一下可以看到大量气泡的话，那么这样的蜂蜜大多是纯正的，也可以观察气泡上升的快慢。气泡上升的速度不是很快，而且均匀的话，也是真蜂蜜。所以我们在超市买蜂蜜的时候，可以把蜂蜜罐倒过来，就可以很轻松的辨别蜂蜜真假。
看完这两个辨别蜂蜜真假的小妙招，简单又实用，让你的生活更方便。你学会了吗？
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时间：2022-02-24 17:34
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品.
3、掺有面粉，淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色，紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质.。
4、取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色，黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重.。
5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正.。
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时间：2022-02-24 21:38
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡*或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深*
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
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时间：2022-02-25 02:00
一、看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡*或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅*或深*。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二、含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
三、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
四、含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
五、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
六、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
七、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
八、闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
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时间：2022-02-25 06:38
蜂蜜，自古以来是大自然馈赠给人类的一种天然滋补食品，对于吃货来说，蜂蜜不仅可以冲水喝，也是各种面包美食的佐料。因为蜂蜜含有各种丰富的营养成分，经常喝蜂蜜，可以美容养颜、润肠通便、恢复体力、解除疲劳、调理身体健康等等。在现在假蜂蜜越来越多，很多消费者不懂得鉴别蜂蜜真假，很容易就会买到假蜂蜜，一些假蜂蜜完全是勾兑的，经常食用可能会对身体健康有危害。今天教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假，希望让更多的人喝到真蜂蜜。
一、一杯清水法
鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。
工具材料：1个矿泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自来水或者凉白开水、适量蜂蜜。
操作步骤：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。
现象鉴别：
1、真蜂蜜会产生大量泡沫，且泡沫久久不会消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出。
2、假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，且液体很清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。
二、购买时的鉴别方法
1、看商品名
假蜂蜜能通过检查往往会在商品名里做手脚，真蜂蜜的商品名基本采用“植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名称组合，比如油菜花蜂蜜或者油菜花蜜。假蜂蜜不是采取上面的名称格式，而是在后面加上浆、膏、露等结尾，这里面就不是真蜂蜜而是糖浆。所以，在购买时一定要擦亮眼睛看商品名了。
2、看气泡
这个方法跟上面的“一杯清水法”有所不同，不用加清水。我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。
3、看浑浊度
我们在购买蜂蜜时，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。如下图的3瓶不同品种真蜂蜜，在阳光下看起来并不通透，显得有些浑浊。原因是因为纯蜂蜜是大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉的混合物。而假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，很通透没有浑浊感。
4、闻花香
如果你是在蜂农里购买蜂蜜，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味，天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂糖，而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味，会有蔗糖味。
E-MAIL:11247931@qq.com