搜索

豆瓣酱炖豆腐的家常做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 22:50

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-02-21 00:20

豆瓣酱炖豆腐的家常做法
主料 豆腐 900g 郫县豆瓣酱 1大勺
辅料 橄榄油适量白糖适量生粉适量胡椒粉适量姜适量葱适量
做法
1食材:豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。
2豆腐用清水冲洗掉里面的水分后再沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段,取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。
3烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜与葱白大火爆香。
4再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
5加入切好的豆腐,搅拌均匀。
6调入少许白糖注入适量清水。
7大火煮沸,然后盖上锅盖煮几分钟让其放味。
8打开锅盖,调入适量胡椒粉,勾生粉芡。
9最后放入葱段略搅拌即可熄火。
小贴士
1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。
2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮,我是直接倒入锅里煮的,其实按个人喜好就行。
3、郫县豆瓣酱非常咸,所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。
4、个人认为,必须要放生粉勾芡,这样豆腐吃起来口感才好。

热心网友 时间:2022-02-21 01:38

食物
主要材料:
300g水豆腐

调料:
适当油、适当郫县豆瓣酱、适当油耗、适当白糖、适当葱段

制做流程
1
准备好食物

2
水豆腐切一小块,大约大拇指尺寸的小块吧

3
锅烧适当冷水,添加适量盐

4
切完的水豆腐入锅煮5分钟

5
煮好的水豆腐过冷水控干水份预留

6
葱根跟葱叶分离切葱段

space
豆瓣酱炖豆腐
7
炒菜锅热适当油,葱根入锅进行爆香

8
放进适当郫县豆瓣酱调均匀,放进适当白砂糖中合一下口感

9
郫县豆瓣酱调均匀后倒进适当冷水

10
加入适当香油

11
放进绰水的水豆腐,大火烧开盖上盖子转文火煮5分钟

12
扯开盖子大火收汁,加入适当味精,撒上葱段就可以

小提示
1、
尽管用嫩豆腐比较好实际操作,但是我认为好事儿水豆腐较为美味,水豆腐不必切很小块。

2、
实际上流程9中应当先放进水豆腐,随后在放进冷水的,但是由于要照相,又怕锅烧糊了因此调了一下流程。

space
豆瓣酱炖豆腐
3、
假如喜爱吃辣椒的能够 放进适当朝天椒,那味儿就跟宫保鸡丁很类似了。

热心网友 时间:2022-02-21 03:12

家常炖豆腐
食材:
嫩豆腐1块、肉馅100g、豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺
阿龙美食传承人为你推荐美食
做法:
1.嫩豆腐切小块,开水锅中加少许盐焯豆腐。
2.锅中放油七成热下肉末炒至变色。
阿龙美食传承人为你推荐美食
3.加调料和一半香葱炒香,加一碗水转大火烧开,下豆腐炖3分钟,倒淀粉水勾芡即可,不要收干有些汁更好吃。

热心网友 时间:2022-02-21 05:04

主料
300g嫩豆腐(南方多用嫩豆腐,用老豆腐较入味)

配料
适量油
适量豆瓣酱
适量耗油
适量白砂糖
适量清蒜(葱花,因葱含草酸,少用)

制作步骤
1准备好食材
2豆腐切小块,大概拇指大小的块状吧
3锅烧适量清水,加入适量盐
4切好的豆腐下锅煮5分钟
5煮好的豆腐过凉水沥干水分备用
6 清算切成小段(葱白跟葱叶分开切葱花)
7炒锅热适量油,葱白下锅爆香
8放入适量豆瓣酱调匀,放入适量白糖中和一下口味
9豆瓣酱调匀后倒入适量清水
10调入适量蚝油
11放入焯水的豆腐,大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟
12掀开锅盖大火收汁,调入适量鸡精,撒上青蒜小段(葱花)即可
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top