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红烧老豆腐的家常做法窍门

发布网友 发布时间:2022-02-20 22:35

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懂视网 时间:2022-02-21 02:56

红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-02-21 00:04

食材:老豆腐一块

辅料:香菇两朵,大葱半根,干辣椒,花椒,大蒜,鸡胸肉少许,生抽,花椒面,豆瓣酱一勺,玉米淀粉2勺加水稀释。

具体做法:

1、豆腐和香菇切块,把上面辅料准备好。

2、将切好的豆腐放入开水中焯水5分钟,然后捞出。

3、锅里放油,把焯水好的豆腐放进去煎至两面金黄,装出碗里。

4、然后锅里放油,把花椒放进去炸香,捞出花椒用刀切碎。

5、把大蒜,香菇,大葱,干辣椒,鸡胸肉放进去炒香,倒入切好的花椒碎,放入豆瓣酱一勺,翻炒出香。

6、然后倒入豆腐块,翻炒均匀,加入生抽,蚝油,花椒面少许放入少许水炖3分钟。

7、最后锅里水快干的时候倒入水淀粉,再焖2分钟出锅。
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