长菜豆角怎么做好吃法

发布网友发布时间：2022-03-05 20:26

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热心网友时间：2022-03-05 23:02

主料长豆角300g茄子300g辅料自炼猪油6g盐2g蒸鱼豉油5ml姜蒜少许干辣椒少许味素2g
步骤
长豆角炒茄子的做法步骤11.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用
长豆角炒茄子的做法步骤22.豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
长豆角炒茄子的做法步骤33.姜蒜切米，干辣椒剪段待用
长豆角炒茄子的做法步骤44.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
长豆角炒茄子的做法步骤55.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
长豆角炒茄子的做法步骤66.下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
长豆角炒茄子的做法步骤77.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

热心网友时间：2022-03-06 01:26

首先，豆角要高温加热，用来解毒。如果是饭店做，一般是水煮，因为这样可以保型，也不会损失重量，但是味道不好。家里做可以干炒，就是不放油，这样的温度就会很高，达到解毒的作用，同时豆角也会因为失去水分而蔫吧。
然后在另外起油锅，把豆角猪肉什么的放进去炖，由于豆角已经蔫吧，所以味道能够充分的炖进去，味道也好吃。

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