东北茄子干怎么晒

发布网友发布时间：2022-03-06 02:34

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热心网友时间：2022-03-06 04:04

用料：茄子2个，糯米粉20克，糖适量，盐适量，辣椒末适量，豆鼓适量

1、先将买来的茄子洗干净，去蒂，把茄子切成丝。

2、把切成丝的茄子放太阳底下暴晒3～4天，茄子丝变得干干的。

3、然后把晒干的茄子丝放蒸锅蒸上10分钟。

4、把糯米粉跟糖盐用凉水搅拌，然后放一点水到锅里烧开之后，把弄好的料放进锅，形成浆糊的样子，把蒸好的茄子放进锅里翻炒，随后放入豆鼓跟辣椒末翻炒几下。

5、翻炒后可以出锅了，茄子丝就成下图这种颜色了。

6、随后弄成一小块放太阳底下暴晒，喜欢晒的更有嚼劲可以多晒一天。

热心网友时间：2022-03-06 05:55

无病虫害的鲜茄；开水；晒具；
将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。

如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。

热心网友时间：2022-03-06 08:03

茄子切片，晒干。

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