怎么煮炸豆腐好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-03-06 03:31
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-06 07:52
豆腐不仅好吃，而且营养价值高，受到了很多人的喜欢。豆腐在全国各地有着不同的做法，今天和大家聊聊炸豆腐的妙招。很多人在炸豆腐的时候容易把豆腐炸碎，认为是锅的原因，其实并不是的。炸豆腐在下锅之前是要蒸一下的，为什么要蒸呢？
原因一：去除豆腥味
豆腐是大豆制品，在用卤水、石膏制作豆腐的过程中，可能存在一定的豆腥味，有很多人并不喜欢这种豆腥味。所以制作之前将豆腐蒸一下，就能够很好地去除这种豆腥味。
原因二：防止炸碎
很多人没办法炸出完整的豆腐，炸豆腐在下锅的时候容易碎裂。在炸制之前上锅蒸一下，一方面，蒸过之后的豆腐也不容易炸碎，另一方面，蒸一下能够去除豆腐中的水分，不至于炸豆腐时溅油。
原因三：增加吸收
人体对大豆制品蛋白质的消化吸收率只有65%，而豆腐蒸过以后以后，消化吸收率就可以提高到92%到95%。可见，蒸豆腐是大豆家族中于人最有益处的。在炸豆腐之前蒸一下，能够有效提高人体对豆腐中营养的吸收。
中医书籍记载：蒸豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些都陆续为现代医学、营养师所肯定，俗话说“青菜蒸豆腐保平安”，这正是人们对蒸豆腐营养保健价值的赞语。平常也不妨将豆腐蒸一下吧!
热心网友
时间：2022-03-06 05:00
豆腐
1 炸豆腐怎么做好吃
准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐。
豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。
2 豆腐烧汤怎么做好吃窍门
豆腐鱼头汤
准备植物油，香油，食盐，生姜，小葱，香菜，豆腐鱼头。
先把鱼头清洗干净，剁成两半，锅中加入适量的油烧热，鱼头放进去煎一下，煎到微微发黄，汤锅中加入适量的水煮开，然后再把鱼头放进锅中，盖上锅盖煮15分钟，嫩豆腐切成小块状，小葱，香菜清洗干净切成段状，汤煮15分钟以后加一些豆腐，再继续煮5分钟，加一些葱段，香菜，最后加一些香油，盐调味就可以了。
3 经常吃豆腐有什么好处
降低乳腺癌几率
豆腐里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，所以适量的食用炸豆腐可以让乳腺癌出现的几率降低。
抵抗血栓
豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
补益养生
吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错。
E-MAIL:11247931@qq.com