煮鸡蛋怎样好剥壳

发布网友 发布时间：2022-03-06 20:18

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热心网友 时间：2022-03-06 21:48

鸡蛋富含氨基酸、蛋白质等物质，营养价值十分高，是人们经常食用的食物，鸡蛋的吃法多种多样，味道各具特色，今天我们来研究一下怎样煮鸡蛋才容易剥壳，走起。
工具/原料
剥鸡蛋
方法/步骤
1/6 分步阅读
首先准备好鸡蛋，（数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒。

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把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的。

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把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）

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移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感。

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煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷，营养物会有所流失，得不偿失。
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在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来。

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注意事项
煮的时候一定要放少许盐。
鸡蛋要在温热的时候剥壳

热心网友 时间：2022-03-06 23:06

看似简单的食材做起来也需要方法，下面就给大家分享一个煮鸡蛋的秘诀，可以让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩，而且蛋皮不容易破，吃的时候更容易剥壳。

第一步：

当然是清洗喽，相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的，下面划重点了，洗完后不要直接放在锅里煮，先用冷水浸泡5分钟，这一步主要就是为了起到加固的作用，可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题。

第二步：

把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，水不要加太多太多，刚刚没过鸡蛋就好，否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰，难免会破。千万不要热水下入鸡蛋，因为鸡蛋会瞬间受热，蛋清熟了，里边的蛋黄还是生的。如果鸡蛋煮的时间过长，口感一定不是嫩滑的，还会流失营养价值。

第三步：

重中之重：往锅中加入一点食盐或者白醋，为什么呢？水中加盐可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破；水中加醋，醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应，煮出的鸡蛋更容易去壳。

第四步：

盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮5－7分钟左右，这个时间就是用来控制鸡蛋的老嫩程度，煮溏心蛋，水开后5分钟即可，这时的蛋清较为凝实，蛋黄半熟呈软嫩滑润状态；煮全熟的鸡蛋，水开后煮7分钟即可，蛋清Q弹，蛋黄全熟，呈干爽绵密状态。然后关火焖1分钟即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-07 00:40

在煮鸡蛋的过程中如果能向一个方向搅动鸡蛋，也能让煮好的鸡蛋特别好剥皮，在搅动时要让锅中的水呈现旋涡六状，这样可以让煮出的鸡蛋蛋黄位于蛋清的中间，而且能让煮好的鸡蛋与蛋壳之间产生一定的缝隙，人们剥蛋壳时只需要把磕开找到入口就可以。