如何做红烧茄子?

发布网友 发布时间：2022-02-20 12:39

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热心网友 时间：2022-02-20 16:38

红烧茄子

　　类别: 高血压食谱 动脉硬化食谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌
　　食谱 家常菜

　　工艺:红烧
　　口味:微辣
　　食用:中餐|晚餐
　　口感:色红味鲜,醇香适口.

　　做红烧茄子的材料 主料: 茄子(紫皮、长) 500克
　　辅料: 辣椒(红、尖) 20克
　　调料: 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 大葱 5克 大蒜(白皮) 5克 八角 2克 酱油 5克 味精 2克 花生油 20克

　　红烧茄子做法
　　1. 将茄子切成长条
　　2. 将红尖椒切成长条
　　3. 将大蒜拍碎,葱切末
　　4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出
　　5. 炒锅内加少底油,放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味
　　6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可.

　　红烧茄子制作提示
　　1. 应选购鲜嫩、大小均匀的茄子
　　2. 用圆茄、长茄均可,贺茄需要削皮,长茄可带皮烹制
　　3. 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克.
　　健康提示
　　茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性.宜和黄豆同吃,黄豆有益气、养血、健脾的作用,含有的人体所需的营养素,可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养
　　红烧茄子营养分析

　　茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是...
　　辣椒(红、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷.

热心网友 时间：2022-02-20 20:26

1、新鲜茄子，切滚刀，一盘。
2、八角1个，朝天椒3只切成丝，生姜拍散切断，大葱切段2厘米长。
3、锅中有三小勺，烧7成热，下生姜，八角 ，辣椒丝，葱段，煸炒出香味。
4、下茄子，加黄酒两大勺，酱油一小勺，阿香婆香辣牛肉酱适量，盐少许，鸡精少许，翻炒均匀，盛出装盘。
5、上蒸锅大火烧开，调小火，蒸15分钟。
6、上桌，开吃。
7、味道非常好的。试一试。

热心网友 时间：2022-02-21 00:47

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

9.加入适量的酱油，翻炒均匀

10.最后撒上葱花

11.完成啦

3、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化；经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油

早上好呀。希望可以帮助到您方便的话可以麻烦您帮我赞一下，谢谢啦

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