搜索

柿子对人类有哪些好处

发布网友 发布时间:2022-02-20 11:59

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-02-20 13:28

柿子,又名猴枣,其味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素,是人人喜欢的水果品种。现代药学研究发现,柿子具有清热、润肠、止血、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。以色列的研究专家还发现,柿子所含的纤维、矿物质和石碳酸等成分,是预防动脉硬化的要素,每天吃一个中等大小的(约100克)柿子,就足可以预防因动脉硬化引发的心脏病突发、中风等病症的发生。
  民间用柿子疗疾由来已久。生食柿子有润肺去痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。用鲜柿捣烂取汁,每日温水冲服15~30毫升,连饮数周,可治疗瘿瘤(血管瘤)等疾患。如果发现高血压患者有中风的预兆时,即以鲜柿榨汁,每日用汁半杯,用米汤调服,即具急救之功效。柿子还有美容减肥的特效,特效在于有双向调节的作用。常食鲜柿子,可治疗黄褐斑,养颜,并可增肥。而用一个青柿子与30克桑枝一起水煎,每天喝1~2次,则有减肥的功效。
柿子虽好,但食用也有禁忌,要避高蛋白和避高酸。柿子含有大量的鞣酸,不宜与高蛋白的食品(如螃蟹)同吃,因为鞣酸遇蛋白质就会凝固,形成沉淀,聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,俗称“柿胃团症”。此外,柿子中的鞣质也容易与胃酸结合形成沉淀,也会产生柿胃团症。所以,尽量不要在胃酸较多的空腹时吃柿子,宜在胃酸较少的饭后食用,而且吃柿后,不宜再吃山楂和红薯等高酸食物。

  此外,产妇、体质虚弱和胃溃疡、糖尿病病人,也在禁忌之列。

热心网友 时间:2022-02-20 15:03

  碧云天,黄花地,西风紧,北雁南飞。晓来谁染霜林醉?总是离人泪。”这是《西厢记》中脍炙人口的名句。你可知道,这“霜林醉”之所在?据张玉祥先生介绍,是指蒲州城外深秋经霜变红的柿树林。蒲州,即位于山西省西南端的永济县。据《永济县志》记载,早在1500多年前,这里就柿树连里。“霜林红叶”成为景致之一。每当金秋时节,那一串串黄灿灿、红彤彤的柿子挂满枝头;经霜的柿树叶恰似燃烧的火焰,好一幅“万山红遍,层林尽染”的迷人画卷。
  柿树的红叶令人陶醉,柿子开花结果同样是一道美丽的风景。每年四月,花草树木早已披上绿装,柿树才悄悄伸出嫩芽来;五月,在肥大的绿叶掩映下开出*的小花,花落就坐成一颗青色的小柿子。“七月小枣八月梨,九月柿子红了皮。”一过寒露,柿子开始变红,柿叶也逐渐泛红,以至于整个树冠像火一样。那满山遍野的柿树林,挂满了“小红灯笼”,惹人喜,招人爱。
  柿子,又称柿,为柿树科柿属,落叶乔木,树高可达15米左右,性耐寒,耐旱,喜欢充足的阳光。柿子树树大强健,寿长果丰,一般栽种三至五年,注重管理,就开始挂果,十年后每株可结果50余公斤,多者可达上百公斤。在柿子主产区,百年以上的柿子树很多,有300多年的老柿子树依然盛果不衰。可见,栽培柿子,先要有为后代造福的思想,性急不得;次要有一定的规模,房前屋后零星种植,很难变成商品;三要深加工,停留在柿饼的水平,不可能有大的市场。
  柿子的故乡在中国,世界各地的柿子品种几乎都是起源于中国。我们祖先栽培柿子的历史已有3000多年了。“柿”字最早见于《礼记·内则》篇。最初人们栽培的是野生的柿子树,就是今天所说的黑枣树,有的地方叫软枣子树,后来经过嫁接才培育出真正的柿树。汉武帝时代的司马相如在《上林赋》中就有柿子的记载;到了公元五世纪的南北朝时代开始了由庭院栽培转向大面积的种植。在《魏书·太祖纪》中有“营梓宫,木柿尽生成林”之句;到14世纪的明朝,发现它可代粮食充饥。
  柿子主要产于黄河流域,虽然江南也有,但数量不多。柿子的品种繁多,据不完全统计,约有300多个。按色泽可分为红柿、黄柿、青柿;按果型则可分为磨盘柿、莲花柿、光柿、方柿等;按硬度可分漤(硬)柿、烘(软)柿。漤柿是去涩后的青(硬)柿。在秦岭南麓农家,一般制作方法是,烧开水晾温,拌入草木灰,放进青(涩)柿,上覆盖甘蔗或高粱叶子,再盖紧容器,经24小时泡制而成。柿子一经漤成,便甜脆解渴。烘柿,即软柿子,一种是在树上自然成熟,一种是人工闷制或放置在平展通风的楼板上,经过一定时间就可变软,晶莹剔透,红如玛瑙,味如蜜糖。
  柿子除作为时令水果外,还可加工成柿饼、柿子、柿糕、柿馅,熬柿糖,榨柿汁,酿柿酒,造柿醋。唐代段成氏在《酉阳杂俎》中说柿有七绝:“一多寿,二多荫,二无鸟巢,四元虫害,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大可以临书”。这最后一绝的“柿叶临书”,是指唐代穷文人郑虔用柿叶代纸写诗,后来中了进士的故事。相传唐玄宗御笔在郑度的柿叶诗画上题字:“郑虔三绝(指郑的诗、书、画皆善)”。柿之一绝换得“郑皮三绝”,实在是一种美谈。  柿子含有较多的淀粉,可以代粮充饥。古人云:“五谷不登,百姓倚柿而生”。所以,柿子树有“铁杆庄稼”之称。在民间,柿子象征着丰盛与吉祥,人们把柿子赠送给新婚夫妇,作为“永结同心”、“白头偕老”、“事事如意”的祝福。
  柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
  柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。   柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。   柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。 另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。

  柿子的药用价值

  柿子共有上千个品种,根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多,只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

  中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

  柿子的药用价值
  柿子不仅具有较高的营养价值,其果实及其加工品还具有较高的药用价值。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜,柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克,薄荷5克,冰片0.5克放在一起磨细,涂擦,可治口疮、口角炎。
  柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质,并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶,常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭,磨成粉,用植物油调和一下,可治疗烫伤。
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top