嫩豆腐的做法

发布网友 发布时间：2022-03-15 02:48

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懂视网 时间：2022-03-15 07:09

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-03-15 04:50

500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

2

泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。



3

豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。



4

煮好的豆浆撇去浮末，关火。



5

内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。



6

静置15分钟后，凝固完成，



7

豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。



8

盖上盖子，不用加压，静置1-2小时（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）。



9

静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

热心网友 时间：2022-03-15 06:42

嫩豆腐做香煎嫩豆腐既简单又美味。

主料：嫩豆腐4块。

辅料：葱花5克、洋葱粒20克、花生油3茶匙、生抽3茶匙、玉米淀粉3茶匙、清水半碗、盐适量。

做法：

1、嫩豆腐洗干净，把四块一分为二，然后就是8块豆腐，处理香葱洋葱，皆切成粒备用。

2、用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。

3、油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。

4、煎至两面金黄，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。

5、加入调料和玉米淀粉勾芡。

6、收汁，撒上葱花就可以起锅了。

注意事项：

1、不用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉的话，油容易溅起来烫伤自己。

2、洋葱在里面不仅提味，整道菜口感的层次也好许多，所以不能少。