金针菇的有几种做法?

发布网友 发布时间：2022-02-20 11:28

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-20 16:17

金针菇1、补益胃肠一金针菇肉片汤
　　原料:金针菇150克、猪瘦肉250克。
　　做法:烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。
　　作用:适用于体弱者。
　　2、补益气血——金针菇炖土鸡
　　原料:金针菇100克、土鸡250克。
　　做法:将鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即 金针菇可起锅食用。
　　作用:适用于体虚气血不足之症。
　　3、补肝利胆、益气明目——针菌猪肝汤
　　原料:猪肝300克、金针菇100克。
　　做法:猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，待猪肝熟后即可起锅食用。
　　作用:对肝病患者效果更佳。
　　4、清热消暑——凉拌豆芽金针菇
　　原料:金针菇250克、豆芽150克，调味品适量. 金针菇做法:洗净的金针菇、豆芽，用沸水焯熟，滤去水。加入调味品葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等，拌匀即可。
　　用法:清热解暑，用于暑热中暑症状。
　　5、增强儿童发育——金针菇炒虾仁
　　原料:金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。
　　做法:金针菇切成段。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒：3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精．炒熟后出锅即可。
　　作用:增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。

热心网友 时间：2022-02-20 20:55

金针菇日本豆腐的做法：材料　　日本豆腐·300 克　　金针菇·100 克　　香葱·3 棵　　大蒜·3 瓣　　调料　　食用油·500 克　　(实耗30 克)　　香油·1 小匙　　蚝油·2 小匙　　酱油·2 小匙　　精盐·1 小匙　　味精· 小匙　　1.金针菇洗净去根日本豆腐均切成段香葱切末大蒜切片;　　2.锅内入油烧热后放入日本豆腐待炸成金*后捞起;　　3.锅内留少许油放入香葱大蒜炒香再加入少许水倒入炸好的日本豆腐金针菇翻炒几下;　　4.加入精盐味精酱油蚝油翻炒均匀淋入香油起锅即可　　特点　　质地酥嫩口感顺滑　　★厨师一点通　　烧制前先把金针菇放入开水中焯一下以去除异味。金针菇莲藕排骨汤： 金针菇莲藕排骨汤的制作材料： 主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。金针菇莲藕排骨汤的做法：①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。金菇肥牛卷的做法：主料： 肥牛片辅料： 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料： 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖做法：1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇（这可是我食尚小米的良苦用心，希望女孩儿们别被情人节的浪漫冲昏了头，少喝点酒，尤其要严防死守，哈哈，写到这儿遭到哥们们的怒斥）.蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。