怎样做红烧茄子？详细点！要说出材料、调料、注意的地方，不胜感谢！

发布网友 发布时间：2022-02-25 13:13

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-02-25 14:42

原料： 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，，加入少量水和鸡粉，放入茄子、这时加蒜末（注意：加早了就没有特殊的香味了），盐少量、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

热心网友 时间：2022-02-25 16:00

红烧茄子原料：圆茄子2个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。调味汁：白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。（家里普通的小汤匙就可以）将茄子切成滚刀块，蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金*。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了香喷喷的烧茄子

热心网友 时间：2022-02-25 17:35

红烧茄子原料：绿茄子一个，青椒、圆葱、胡萝卜适量。调料：精盐、味精、白糖、生抽、老抽、清醋、香油、蒜末、淀粉、是拥有适量。制作：将茄子去皮切成自己喜欢的大小快即可，浇适量的冷水到适量的淀粉裹匀，锅加适量的油烧热后下茄子快炸至金*捞出控油，锅留底油下蒜末以及配料煸炒出香味加调料适量以及少量的清水，烧开后用淀粉勾芡下炸好的茄子炒匀即可淋适量香油装盘。