鸡蛋饼怎幺做
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发布时间:2022-02-25 11:30
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时间:2022-02-25 12:59
普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】:
1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】:
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松),和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回的搅,否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅。
【特点】:紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦,再加上丝瓜和鸡蛋的香,此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精,皆因味精吃多了容易脱发,初期的味精是用粮食做的,而当今的味精都是化学合成的,能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁,无需放味精。
【注意事项】:此菜不要煎老了,差不多熟了即可出锅,因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富,而且都是水溶性维生素,若煎得太熟,极易大量流失,让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
【材料】:橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1)橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;
2)鸡蛋打入碗中;
3)打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;
4)拌入鲜橙丁和青豆,拌匀;
5)平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可
热心网友
时间:2022-02-25 14:17
鸡蛋饼的做法是比较多的,今天小编主要给大家介绍以下几种:
做法一:
1、鸡蛋搅拌均匀,面粉调成糊状备用;
2、将油放进锅里,差不多七成熟的时候将面粉糊发放入锅中,等到变成金*的时候放入事先准备好的鸡蛋,注意一定要搅拌均匀了;
3、差不多快熟的时候撒入葱花。
做法二:
1、将鸡蛋,盐,油,水放在一起放入盐慢慢的等到溶化,然后加入面粉进行搅和,如果面粉出现小疙瘩的话可以用小勺压,加入葱花搅拌到没有疙瘩为止,放到一边进行备用;
2、用平底锅开中火,倒入一点油等到差不多冒烟的时候降面糊慢慢的从中间倒下去,这样可以向四周撒开,流动起来也会更加的快,然后慢慢的加一点水进去;
3、等到面糊差不多变成金*的时候可以翻面了;
4、当饼的两面都变成金*的时候可以盛出来了,个人也可以根据自己的口味进行调配。
鸡蛋饼的饮食禁忌
鸡蛋饼虽说很大众,基本很多人都是可以吃,但是还是有一些特殊的人群需要注意下,以免饮食不当,出现不好的后果:
1、患有高热的患者不适合食用,因为会加重人体虚热的情况;
2、患有肾脏病的患者不适合食用,因为会加重肾脏的负担;、
3、不要和兔肉一起食用:因为这两种食物结合会引起人体的不适;
4、年老的和蛋白过敏者的人不要食用,因为会引发不适的症状。
孕妇可以吃鸡蛋饼吗
我们说孕妈妈在怀孕期间身体是需要各种营养的,鸡蛋中本身的营养就是比较多,那么对于孕妈妈来说是很好的摄入营养的来源;
鸡蛋饼的食材主要是鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等制作而成,不仅口感是很好的,而且不容易上火,是很好的营养源;
鸡蛋饼的做法比较多,每个人可以根据自己的口吻添加不同的佐料,不论是搭配稀饭还是豆浆就是很好的。
鸡蛋饼用什么面粉
市场上面粉的种类比较多,有高筋面粉也有无筋面粉,具体用到哪种面粉可能需要根据个人的口味来选择。但是我们说一般高劲面粉做出来的鸡蛋饼嚼劲的话可能更佳好一点,所以具体的就是看个人喜好了。
热心网友
时间:2022-02-25 15:52
早餐吃什么既节省时间又能保证一天的营养,今天就分享一道我平时最喜欢吃的鸡蛋煎饼做法,不用发面,也不用和面,筷子一搅2分钟做一张,一家几口人的早餐也用不了多久就能做好,做顺手了特别简单。
鸡蛋煎饼吃起来口感软,香,顿顿吃都吃不够,老少皆宜,鸡蛋的营养价值也高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,再加上胡萝卜和小葱,确定不错。
希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友,不妨跟着来学一下吧。
先拿一个小盆打面糊搅上,2个人吃,一般用300克面粉就差不多了,300克也就一碗面,打入鸡蛋3个,鸡蛋放的越多口感越好,煎饼的时候还不容易把饼翻烂,面粉的量可以根据人口的多少随意添加。
然后加入适量的清水搅成面糊,面糊搅成可以拉成丝就行了,水最好是分次添加,不要太稠或者太稀。
小技巧:太稠了煎出来的饼太厚,过稀一翻面就会烂掉,会煎碎。
然后放入食盐4克,搅匀后,放置几分钟,把面糊饧发一会,饧发一会更好煎,饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合,面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。
在等待的时间,我们把胡萝卜和小葱拿出,小葱一小把,切成葱花,放在盆里。
胡萝卜一段,先切成细条,再切成粒,和小葱放在一起,不用搅在面糊中,这样煎出来的饼能多放点青菜。
平底锅倒油,烧热以后,充分滑锅后倒出热油,再倒入凉油,用勺子舀入两勺面糊。
开小火,慢慢加热,晃动平底锅使面糊摊匀摊圆,饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连,然后放入胡萝卜粒和葱花,晃动平底锅。
使面饼不粘锅,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,等到两面煎黄,取出煎饼装盘。
按照上面的方法,依次煎出来剩余的面糊,这个饼很薄,翻几下基本上就熟了,熟透以后就把煎饼倒出。
把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起,切成四半,放在盘中,就可以上桌食用了,非常简单节省时间,一般一顿早餐做好也就10多分钟左右,柔软营养又好吃,早餐不用出去买,自己一会就能解决。
热心网友
时间:2022-02-25 17:43
鸡蛋饼都吃过吧,腻了没?最普通的鸡蛋饼换个花样,很容易熟,也很软,用来练牙口刚刚好,可以做主食可以做零食,非常简单的小饼,我失败过一次,下面有我失败的总结。 食谱亮点: 第一次做失败了,败在面糊结块我没理会,继续做挤得时候,经常交通阻塞,面糊要么出不来,出来就是一大团。接着将裱花袋的口剪大,挤出来的“窗花”毫无美感,都是粗粗的一团。第二次过筛了下,发现好挤的不得了。太简单了吧。 面糊可以提前做好,前一晚做好第二天当早餐,或者全职妈妈在中午孩子睡觉的时候将面糊做好,等孩子醒了,挤挤挤很快就能吃了。 柚妈小叮咛: 周岁以下的宝宝还不能用纯牛奶,配方奶替代,没有配方奶用鸡蛋、水替代都可以。 参考月龄:8M+
主料2人份
低筋面粉70克
鸡蛋1个
牛奶70克
步骤1网格鸡蛋饼的做法大全
食材:低筋面粉 70克,牛奶 70克,鸡蛋 1个
步骤2网格鸡蛋饼的做法图解
鸡蛋打散,加入牛奶搅拌。 >>没有吃过蛋清的宝宝,用2个蛋黄替代1个全蛋
步骤3网格鸡蛋饼的家常做法
低筋面粉过筛加入搅拌均匀。一起加入也可以,分开是为了防止结块,但分开加还是会结。搅拌好的面糊是可以像线一样往下流淌的
步骤4网格鸡蛋饼的简单做法
过筛成细腻的糊状。这步是最关键的!一定要做。我第一次失败就因为没过筛,结果挤得时候经常交通阻塞,面糊要么出不来,出来就是一大团
步骤5网格鸡蛋饼怎么吃
裱花袋套在杯里,面糊倒入裱花袋中
步骤6网格鸡蛋饼怎么做
夹子夹起来,防止面糊挤的时候从上方溢出来。 >>到这一步,都可以是提前完成,放冰箱,早晨起床直接挤。由于饼很薄易熟也就易冷,我是挤3个关火,等他吃完了再继续挤的
步骤7网格鸡蛋饼怎么炒
锅开小火,在锅上方画圈,挤成一个圆圆镂空网格饼。一直挤,不要断。 >>试过不开火,挤完再开火。挤完发现面糊连接处全部是大团团,其余的地方很多处断裂。所以开最小的火是最好的
步骤8网格鸡蛋饼怎么煮
挤完就可以翻面了,这一面稍微加热下出锅,很薄很容易熟
步骤9网格鸡蛋饼怎么炖
直接在锅中卷起来,拿出来卷也是一样的
步骤10网格鸡蛋饼怎么煸
网格饼和酸奶更配哦~~做好后正好做小柚子下午的点心,我以为他挑剔的小嘴顶多给我面子吃一个,没想到他空口一下吃了5个。我还是有点惊讶的,毕竟他快3岁了,这种软软的饼他吃的不得劲了,而且称不上多么有味,但。真的不能用我们的口感来评判孩子会不会喜欢
步骤11网格鸡蛋饼怎样煸
下次再做,我会将胡萝卜、芹菜等等打成泥加入一起,让宝宝乖乖吃下他不太喜欢的蔬菜
成品图
烹饪技巧
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
热心网友
时间:2022-02-25 19:51
对于早餐很多人态度就是:对付着吃一点。虽然说大家都是对付着吃,可实际上很多人也会尽量去挑选一些营养价值比较好的食物。其中比较出名的鸡蛋饼就是比较受欢迎的一种早餐美食了。关于鸡蛋饼做法有很多种,可以添加各种食材,出来的口味口感也就不一样。今天就和大家一起来做一到【青椒火腿鸡蛋饼】,松软有层次,特别的好吃,营养也很好。
【青椒火腿鸡蛋饼】
咱们要主要食材:约1斤左右的面粉,新鲜的青椒两个,火腿肠两根,鸡蛋一个。另外还要准备一些盐,适量的食用油,少量的十三香。
做法:
1、我们先来和面,碗里放入大约1斤的面粉,加入一些的开水和面,搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团,揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。
2、趁着这段时间,我们来做油酥,准备一个小碗,加入面粉(大概小半杯这样),然后加入一勺盐,一勺十三香,接着泼入约一勺多一点左右的热油并给它搅拌均匀,这样这个油酥就做好了。
3、接着,我们来加工青椒和火腿肠,青椒切半,去籽后切成细丝,火腿肠外皮去掉后横着切成小片备用。
4、在醒面的时间到后,我们把它取出来揉一下,并在案板上刷上一层油,把面团揉成长条状后给它揪成三等分。现在案板上的油差不多被面团吸干了,所以这时候我们可以用小刷子再蘸点油在上面刷一下,我们把揪出来的小面团揉光,然后用手把它压扁,接着再也擀面杖把它擀成圆饼状,大约半厘米厚这样即可。
5、接着我们把刚才调制好的油酥均匀地抹到面饼上,然后用刀从中间处划出一刀,把面饼划开,然后从划开处把面饼围着卷成条。卷好后我们再竖着把它压扁,接着再用擀面杖把它擀成厚薄均匀的大圆饼。
6、接着准备一个小碗,放入切好的青椒丝和火腿肠片,打一个鸡蛋进去,加入半勺盐,然后用筷子把它们搅拌均匀。
7、接着我们开始煎饼,电饼铛里倒入约2勺半左右的食用油,用小刷子摊匀,油不用热,直接放入擀好的面饼,接着我们再用小刷子在面饼表面再刷上一层食用油,然后盖上盖子开始烙饼。我们每隔一分钟把盖子打开,把面饼翻一下面,当面饼的两面都被烙至金黄的时候倒入搅拌好的鸡蛋青椒火腿糊,用筷子把它们均匀地抹在面饼上,抹好后盖上盖子给它焖30秒左右即可出锅,按照这样的步骤我们把剩下的材料用完。
【青椒火腿鸡蛋饼】做好后,我们把它们切好装盘就可以食用了,我们可以看到,成品的【青椒火腿鸡蛋饼】完全不输于外边卖的那种鸡蛋饼。以后想吃鸡蛋饼的时候,自己在家就可以做了,简单容易,还比外面卖的好吃,更卫生。
热心网友
时间:2022-02-25 22:16
1.薄荷鸡蛋饼
食材:薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法:
1.薄荷叶用淡水浸泡洗净,和胡萝卜一起切碎,加上鸡蛋,倒入面粉中;
2.加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊;
3.锅中加少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。
2.无水鸡蛋饼
食材:小麦面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g、油适量
做法:
1.打两个全蛋在料理盆中。蛋抽将蛋打均加点糖,约8克。筛入面粉30克,拌匀;
2.起一煎锅,锅热抺点油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅。饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。
3.西红柿厚蛋烧
食材:鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量
做法:
1.西红柿去皮,切丁,越细越好,打入二个鸡蛋,加适量的盐;
2.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合,热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底;
3.等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起(多层);
4.重复几次,将卷好的蛋饼再煎片刻。切段,装盘即可。
4.鸡蛋早餐饼
食材:发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个
做法:
1.把发好的面团揪成2个剂子,擀成薄饼;
2.平底锅滴少许油。中火,放入擀好的饼,烙制两面起花;
3.在饼上打入一个鸡蛋,摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙;
4.鸡蛋完全凝固时取出,抹上甜面酱;
5.放上生菜和半根火腿肠,卷起。切开即可。
5.黄瓜鸡蛋早餐饼
食材:黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量
做法:
1.黄瓜切丁,用料理机打成泥汁,拌入面粉,加入盐,成为糊状;
2.电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,均匀摊开,稍微凝固,磕一个鸡蛋拨匀;
3.盖上盖,饼和鸡蛋成型卷起。
6.胡萝卜鸡蛋饼
食材:胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、盐适量
做法:
1.胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花;
2.鸡蛋磕入碗中划散,加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐搅拌均匀;
3.平底锅刷薄油,倒入蛋液,铺平锅底。
7.黑芝麻鸡蛋饼
食材:面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g
做法:
1.把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐,打散后加入适量凉开水搅拌均匀;
2.取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀;
3.放入一小把虾皮,虾皮润透搅拌后备用;
4.热锅,热油,取一汤勺面糊倒入平底锅内;
5.转动平底锅,把面糊摊成圆形状,撒入适量黑芝麻;
6.待面饼颜色变深后翻面,再加热1分钟即可出锅。
8.葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个、面粉300g、葱50g、盐适量、油适量
做法:
1.鸡蛋两个打成蛋液。葱切葱花;
2.蛋液里放入切好的葱花,面粉和盐。加水调成无颗粒状的糊糊;
3.平底锅烧热下油。用勺子盛入面糊。煎至两面略黄后出锅。
9.火腿肠鸡蛋饼
食材:火腿肠300g、鸡蛋2个、面粉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、葱适量
做法:
1.火腿肠切碎,葱切碎,鸡蛋打成鸡蛋液;
2.打好的蛋液里加入适量面粉、五香粉、盐搅匀;
3.电饼铛烧热抹油,倒入混合好的面糊;
4.等到蛋饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可。
10.韭菜鸡蛋饼
食材:韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
做法:
1.韭菜、胡萝卜切碎,和鸡蛋放入面粉碗中;
2.加盐,鸡精调味,加入清水搅打成为面糊;
3.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,上面摆放上两片红辣椒圈;
4.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。