莴笋片炒腊肉怎么做

发布网友发布时间：2022-03-19 07:12

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热心网友时间：2022-03-19 08:41

莴笋炒腊肉的做法步骤：

1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；

2、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；

3、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；

4、下入辣椒翻炒几下出香味；

5、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；

6、下入莴笋叶翻炒几下；

7、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
小窍门
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~

热心网友时间：2022-03-19 09:59

原料：
莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。
做法：
1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧。
3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

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