鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:48

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热心网友 时间：2022-02-26 04:51

相信很多人都喜欢吃鸡爪，特别是前段时间，有一段网红鸡爪的短片。所谓的网红鸡爪，其实是腌辣椒鸡爪，它占据了大部分的胃，一个接一个地叫。

其实，不难理解的是，鸡爪富含胶原蛋白，q弹性顺滑不油腻。它是超级享受咀嚼，可以使我们的皮肤光滑和有弹性。据说爱美人士更喜欢吃它。

鸡爪有多少种方法？如何做最好的食物？没有最好的，只有更好的。今天我就给大家推荐一些常见的鸡爪做法。如果你是像我这样的“啃老族”，不妨把它们收集起来，有空的时候试着去做。

虎皮鸡爪

1准备约10只鸡爪，洗净后放入锅内，加入蜂蜜5克、白醋5克，煮约1分钟，倒出并控制水分。

2将食用油倒入锅内，待油温达到50%时，将鸡爪放在锅盖下，迅速盖上锅盖，以免被溢出的热油烫伤。将鸡爪煎3分钟左右，爆裂声会降低为低火。当鸡爪皮金黄酥脆时，油就可以控制了。

三。然后放入冷水中浸泡2小时。

4炒锅烧热，加入适量食用油，加入葱、姜、大料翻炒，加一勺水，加入啤酒100毫升、酱油15克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克，放入鸡爪，中火煮30分钟。

530分钟后，打开锅盖，开火收汤，2分钟后，关火，将鸡爪均匀放入盘中备用。

6最后，继续煮汤，勾入少量水淀粉，使汤浓稠粘稠。汤倒在鸡爪上，用几根香菜装饰，可以上桌。

泡椒凤爪

1准备10个左右的鸡爪。洗净后，切掉爪子的尖部，用冷水将其放入锅中。加少许料酒去腥味。加入葱，姜和花椒。煮沸。开水后撇去浮沫，盖上锅盖，继续煮10分钟。

210分钟后，取出葱姜，取出鸡爪，放入冷水盆中，加冰浸泡10分钟，使鸡爪迅速降温

三。10分钟后，取出浸泡过的鸡爪，将鸡骨切成两半，放入盆中备用

4将大蒜、红椒、香菜倒入盆内，加入盐1克、糖1克、味精0.5克、酱油5克、醋5克、红油3克、葱油3克，用筷子搅拌均匀，拌匀即可食用。

香辣鸡爪

1准备10个左右的鸡爪。洗完后，把爪子的尖端切掉，然后从中间切下来，一分为二。冷水入锅后，放入小葱结，两个八角，少许胡椒粉，一小片肉桂，大火烧开。把水烧开，撇去泡沫，盖上锅盖，继续煮10分钟。

210分钟后，取出葱、姜、大料，取出鸡爪备用。

三。锅内加入少许食用油，加入姜蒜、小米椒至香，加入剁椒20克，搅拌煮沸，加适量水，加酱油10克、料酒5克去腥味，1克胡椒粉、1克糖提神，加煮鸡爪，加鲜美酱油，搅拌融化。

4盖上锅盖，继续炖5分钟，给鸡爪添香。

55分钟后，打开大火，慢慢地把汤弄干。倒一点酱油来配颜色。搅拌和刮擦。简单搅拌后，关火开始放入盘中。

芋头蒸凤爪

1准备约8只鸡爪，从中间切下，分为两半，放在盆里；芋头6只，去皮备用。

2烧开水，加一点白醋、一点蜂蜜，白醋能使鸡爪的味道更酥脆，蜂蜜能增加鸡爪的色泽和口感。开水后，把鸡爪放进去。把勺子转几下，使鸡爪受热均匀。用大火煮一分钟，然后倒出并控制水。

三。另一锅放入食用油，油温50%烫，下入鸡爪，迅速盖上锅盖，避免被溅到的热油烫伤。用小火煎3分钟至鸡爪呈红褐色。清除机油

热心网友 时间：2022-02-26 06:42

卤鸡脚的做法步骤：

准备食材：鸡脚10只、也可以加鸡翅2只。

准备配料：料酒100克、生抽300克、老抽50克、蚝油150克、水500克、八角2个、香叶2片、草果1个、姜片适量、片糖20克。

详细做法：

1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。

3、准备卤料汁，锅里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和清水。（具体的用料比例在配料表中有详细配方）。

4、加入姜片、八角、香叶和草果下锅，大火煮开转小火煮5分钟，先把香料的味道煮出来。

5、加入焯水好的鸡脚和鸡翅膀下锅大火煮开转小火煮10分钟，然后浸泡10分钟，这样上色效果更好，也更入味。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的卤鸡脚就做好了。

热心网友 时间：2022-02-26 08:50

鸡爪可以煲汤、可以做卤味、可以油炸、可以炒、可以腌制、也可以焖。鸡爪做卤味是最好吃的。卤鸡爪十分有味道，并且很有嚼劲。

热心网友 时间：2022-02-26 11:15

红烧鸡爪，卤鸡爪，泡椒鸡爪，还有现在网红柠檬鸡爪吃法真的太多了，基本上是分两种不同的口感，红烧卤都是软糯口感，泡椒柠檬是爽脆口感，看个人选择

热心网友 时间：2022-02-26 13:56

鸡爪的做法有很多，我们可以选择卤鸡爪，也可以选择炒鸡爪。也可以选择用泡椒腌制，但是我最喜欢的还是卤出来的鸡爪。