低筋面粉都能做什么

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:48

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热心网友 时间：2022-02-26 04:17

低筋面粉
一般我们自己在家里做糕点的时候需要注意选择正确的面粉，面粉的种类真的有很多，一不小心买错的话，那么在做的过程中你就会发现全都错了，还白做了，让人特别郁闷，接下来我们来介绍下低筋面粉。
低筋面粉能做什么吃的
面粉的种类有很多，有些人是用低筋面粉来做点心的，那么低筋面粉能做什么吃的呢？
鸡蛋糕：准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用，鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀，接着加入液体搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
低筋面粉简称低粉，低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉里放了酵母怎么办
一般我们做包子之类的都是需要酵母来发酵的，但是低筋面粉其实不需要用到酵母，如果低筋面粉里放了酵母怎么办呢？
如果你是蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点类的糕点则无需加酵母，如果你用低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母的，但是做包子、馒头、面包等建议用中筋面粉和高筋面粉哦。
低筋面粉里放了酵母冷热水上锅蒸就可以，一般都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形，冷水上锅全程约15分钟。
低筋面粉怎么做饼
有些时候我们可以用低筋面粉来做饼，但是大多数人都是用低筋面粉来做点心的，那么低筋面粉怎么做饼呢？
低筋面粉饼：1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）；
2.洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）；
3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香；
4.放入肉馅炒至完全变白；
5.放入盐和黑胡椒粉调味；
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥；加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀；
7.放入肉馅拌匀；
8.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）；将小球先裹上一层面粉；
9.再裹上一层蛋液；
10.最后裹上面包糠；油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可；
11.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油即可。
低筋面粉做的简易零食
低筋面粉的作用其实有很多，有些时候我们甚至能用低筋面粉来做些简易零食，那么低筋面粉做的简易零食是什么呢？
薯条：材料土豆2个、番茄酱适量、食用油小半锅。注意薯条油炸到外壳变硬，颜色呈现金*的时候即可捞出，薯条炸的越久也会越脆，不过切记不要炸糊了哦。
新式蛋挞：准备好5个蛋挞皮，新鲜大虾剥出虾仁放到蛋挞皮里面。鹌鹑蛋磕碎，放到蛋挞皮里面，每个蛋挞皮放2-3只鹌鹑蛋，根据蛋挞皮大小决定。烤箱预热上下火220度，跟烤蛋挞的温度是一样的，放入烤箱中层，烘烤20分钟，至表面略微金色即可。美味的新式烤蛋挞就出炉了，蘸着番茄酱即可。

热心网友 时间：2022-02-26 05:35

面粉是由小麦制成的，由于小麦种类的不同所以面粉也分为很多种，相信大家在吃面食的时候能感觉到，有些面食吃起来特别筋道，而有些则比较粘，这都是由于面粉种类不同导致的，低筋面粉就属于面粉中的一种，这种面粉做出来的面食就不会很筋道，但是它依然可以用来做很多美食，下面来看看吧。

低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、蛋、酥皮类点心等。

微波炉制作小点心

【微波蓝莓松饼】
材料：蓝莓(一盎司)、磨碎的亚麻籽(4杯)、泡打粉(2茶匙)、橙皮(2茶匙)、蛋清(1个)、豆蔻粉(2茶匙)制作步骤：将所有的食材倒入容器中搅匀，倒入超大的咖啡杯中，微波加热90秒，取出后可以根据喜好淋上糖浆、奶油，麦片等。
【巧克力焦糖杯蛋糕】
材料：焦糖快(2块)、香草(2茶匙)、鸡蛋(1个)、糖(2汤匙)、面粉(2汤匙)、可可粉(3汤匙)、盐(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步骤：将黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀，加入面粉、可可粉、盐和泡打粉，拌匀后倒入杯子。将焦糖块混入面葫中，倒入杯中，放入微波炉烤3分钟即可。
【草莓派杯】
材料：新鲜草莓(去掉叶子)、砂糖(2汤匙)、中筋面粉(1汤匙)、盐(少许)、1解冻酥皮片，用杯子压出4个杯子大小的圆形、鸡蛋一个(打散)制作步骤：烤箱预热到204摄氏度，杯中放入草莓、糖、面粉和盐拌匀混合。4张派皮刷蛋液后放在草莓上，放微波炉烤25到30分钟，取出后放凉约5分钟。
【巧克力花生酱杯蛋糕】
材料：黄油(2汤匙)、花生酱(2汤匙)、香草(2茶匙)、鸡蛋(1个)、糖(2汤匙)、面粉(2汤匙)、可可粉(3汤匙)、盐(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步骤：将巧克粉、黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀，加入面粉，可可、盐和泡打粉拌匀后倒入杯子。放入微波炉1到2分钟，取出后顶层配花生酱和奶油乳酪混合物以及热焦糖汁即可。
【杯子咖啡蛋糕】
材料：红糖(3汤匙)、中筋面粉(2汤匙)、软化黄油(2汤匙)、肉桂粉(1又1/4茶匙)、酸奶油(2汤匙)、枫糖浆(1茶匙)、泡打粉(1/4杯)杏仁(1茶匙)制作步骤：将2汤匙红糖、中筋面粉、1汤匙黄油、肉桂、盐放在小碗里搅拌均匀至屑状，将剩下的1汤匙黄油倒入面葫中搅匀。
将一汤匙红糖、酸奶油、糖浆倒入杯中搅打均匀，加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉搅打至顺滑。将一半面葫倒入咖啡杯中加热20秒后倒入剩下的面葫，撒上面包屑用微波炉加热85秒。
【肉桂卷杯子蛋糕】
制作步骤：将1汤匙奶油乳酪、2汤匙糖粉、1汤匙牛奶搅匀制成奶油芝士糖霜。将苹果酱2汤匙、植物油1汤匙、脱脂牛奶1汤匙香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、红糖2汤匙、肉桂粉3/4茶匙、少许豆蔻、盐、适量的奶油乳酪倒入杯子中搅匀，用微波炉加热60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。

热心网友 时间：2022-02-26 07:10

食材：（8寸模具） 板栗仁200g 白砂糖50g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20克 鸡蛋5个 黄油 40克

步骤2

板栗上锅蒸15分钟

步骤3

用刀划一下，去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥

步骤4

板栗泥，可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好，柚妈在后面又加了50克水

步骤5

黄油隔热水融化，融化后加配方中一点糖，搅打至糖融化

步骤6

蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的小碗中，蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后，板栗泥都加入搅匀。 小贴士：每打一个蛋清都放小碗中，打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋，夏天鸡蛋容易变质，蛋黄很容易破，这么做可以避免打了好几个鸡蛋，有一个蛋黄破了，之前的蛋清都没用了

步骤7

搅匀后发现有点干，因为接下来还要加面粉

步骤8

又了50克水，搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，这里不需要额外加水了

步骤9

搅打均匀后，将面粉过筛下加入

步骤10

搅拌均匀蛋黄糊就做好了

步骤11

蛋清中加几滴柠檬汁，先打到有鱼眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均匀细腻，加第二次糖，最后一次看见打蛋头上弯弯的勾，加第3次糖，最后打到硬性发泡状态。每次打的时候，中间打几圈，打蛋盆的边缘也打几圈，一直这样重复

步骤12

将烤箱预热，150度

步骤13

刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

步骤14

切拌均匀后全部倒入蛋白霜中

步骤15

切拌就是从2点钟方向切入，7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了，不要过度搅拌

步骤16

将蛋糕糊从15cm高倒入模具中

步骤17

拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分钟。看蛋糕中间熟了没，用一根牙签戳进去，没有蛋糕体被带出来，就完全熟了

步骤18

拿出来后从15cm高往下摔2下，倒扣晾凉

步骤19

彻底晾凉后，轻压四周脱模。 小贴士：这里没有满模，因为我分了一点出去放烤碗里蒸，没有拍出来

步骤20

除了烤，还可以蒸，中火蒸50分钟

步骤21

绵软清甜~~ 浓浓的板栗香！

热心网友 时间：2022-02-26 09:01

随着现在的生活水平的提高，很多人对一些日常用的东西不是很了解，这就使得大家的自主生活能力有所下降，就像很多人在面对低筋面粉的时候比较迷茫，不知道低筋面粉是做什么用的。因此，下面就是对这一问题的介绍。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

低筋面粉可以做什么?筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

热心网友 时间：2022-02-26 11:09

低筋面粉可以做蛋糕，饼干，酥点