瘦肉炒苦瓜怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:40

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热心网友 时间：2022-02-26 05:26

【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

　　
做法一
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（
鸡精）
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。

做法二
炒肉丝
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
苦瓜
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

热心网友 时间：2022-02-26 07:01

主料
苦瓜1条
猪肉(瘦)适量
辅料
油适量
盐1勺
玉米淀粉1勺
酱油1勺
步骤1苦瓜炒肉的做法大全
材料集合
步骤2苦瓜炒肉的做法图解
瘦肉切片，加入玉米淀粉和酱油腌制
步骤3苦瓜炒肉的家常做法
苦瓜去籽洗干净切片
步骤4苦瓜炒肉的简单做法
热锅凉油放瘦肉到锅里翻炒一下盛出
步骤5苦瓜炒肉怎么吃
快速倒下苦瓜翻炒两分钟，干了可以加入适量清水
步骤6苦瓜炒肉怎么做
加入一勺盐炒均
步骤7苦瓜炒肉怎么炒
再把瘦肉倒入锅里翻炒均匀即可
成品图

烹饪技巧
苦瓜可以在切好时用盐腌制一下能减少苦味苦瓜味苦，但吃了可以清热解毒、帮助身体排除体内毒素。

热心网友 时间：2022-02-26 08:52

瘦肉炒苦瓜的做法非常的简单的，就是瘦肉切丝，苦瓜切片或者切丝也可以，瘦肉炒熟后加入苦瓜，放点盐鸡精炒几分钟就好了，一到美味的苦瓜炒肉就做好了。