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请教煮茶叶蛋应该放些什么调料,

发布网友 发布时间:2022-02-20 03:14

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9个回答

热心网友 时间:2022-02-20 04:43

主料:清水1升、鸡蛋8个

辅料:八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克

具*作步骤如下:

第一步:倒入清水,放入鸡蛋。

第二步:大火煮5分钟。

第三步:控水捞出。

第四步:放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。

第五步:倒入生抽、盐,大火煮2分钟。

第六步:鸡蛋敲碎,倒入料汤。

第七步:浸泡一小时即可。

热心网友 时间:2022-02-20 06:01

做茶叶蛋放什么调料

茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。

茶叶蛋的常见做法

茶叶蛋的常见做法一

材料:

鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

做法:

1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋的常见做法二

主料:鸡蛋、茶叶

辅料:八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐、香料

1、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)

2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮

5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了

茶叶蛋的常见做法三

主料:鸡蛋

辅料:红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油

1、首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水3-4碗烧。

2、鸡蛋清洗干净,放入锅内大火烧开,小火煮5分钟捞出,用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连。

3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时至入味即可。

热心网友 时间:2022-02-20 07:36

茶叶蛋做法一:
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
友情提示:
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。
茶叶蛋做法二:
【材料】
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三:
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。
茶叶蛋做法四:
八角、小茴香、咸盐、酱油 ,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁

热心网友 时间:2022-02-20 09:27

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

五香茶叶蛋

第一种:

原料:鸡蛋10个

配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

第二种:

[原料/调料]

鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包

[制作流程]

1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。

3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

第三种:

原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块

制法:

1.将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,先用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞起放入冷水里,浸凉后取出,轻轻敲碎蛋壳(卤煮时便于入味)。

2.锅放炉火上,倒入水一斤,加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开,五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳,切块装盘,浇点卤汤即成。

特点: 此菜滋味鲜美,营养丰富。

热心网友 时间:2022-02-20 11:35

简单的就是
茶叶 酱油 桂皮 花椒 大料 盐 鸡精 葱 喜欢吃辣的
放点红干辣椒也不错的 我就是这样煮的

超市理也有买茶叶蛋的调料的

热心网友 时间:2022-02-20 14:00

放花椒、八角、酱油、茶叶还有盐,煮熟以后最好用勺子轻轻把鸡蛋敲裂,好使味道渗入会更好吃。

热心网友 时间:2022-02-20 16:58

茶叶蛋 不利于消化 建议少吃

热心网友 时间:2022-02-20 20:12

盐,茶叶,酱油,醋,

热心网友 时间:2022-02-20 23:44

茶叶,花椒,大料,盐,酱油,还可以放一些香叶,桂皮什么的
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