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清蒸鲈鱼家常做法,正宗清蒸鲈鱼怎么做

发布网友 发布时间:2022-02-24 03:22

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热心网友 时间:2022-02-24 05:25

食材明细

    鲈鱼适量

    香葱适量

    姜适量

    米酒 适量

    蒸鱼豉油适量

    盐适量

    胡椒粉适量

    猪油适量

    原味口味

    蒸工艺

    十分钟耗时

    简单难度

    清蒸鲈鱼的做法步骤

    1

    原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

    2

    鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

    3

    腌渍的葱姜铺下面。

    4

    鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

    5

    不要揭开锅盖,焖五分钟。

    6

    鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

    7

    油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!

    8

    最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

    小窍门

    后话:



    1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,*分钟就老了。一斤的误差范围在二两。



    2,米酒在里面,吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。



    3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的颜色。



    吃的时候,拨下一块肉,沾一下汤汁,美得无与伦比....

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