新鲜茶叶炒蛋的做法

发布网友发布时间：2022-02-24 13:04

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热心网友时间：2022-02-24 14:33

主料：新采摘的茶鲜叶、鸡蛋，植物油适量、盐。
做法：1：将新鲜茶叶摘去老叶、清洗干净。(也可以用好的绿茶代替)
锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。
2：将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。
3：锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘
（注意：此菜不宜加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香味。）

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