手切羊肉怎么切

发布网友 发布时间：2022-02-24 13:21

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热心网友 时间：2022-02-24 14:50

羊肉怎么切成羊肉卷

要点：冷冻羊肉、刀口锋利，要快要薄。

1、自己切

如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。

将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。

2、运用机器切

但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比u>虾每吹木硪话闶遣惶赡茏龅降摹2环料茸约郝蚶吹难蛉饫涠骋幌拢侔讯逞蛉獯铰艋鸸淞稀u>海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。

当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。

热心网友 时间：2022-02-24 16:08

逆着羊肉纹理切牛肉。
最好是将刀磨得锐利点，立即逆着牛肉的纹理立即切下两刀。

热心网友 时间：2022-02-24 17:43

准备好羊肉一块。逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。切好后摆盘，先摆好最外面一圈，再摆中间，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

热心网友 时间：2022-02-24 19:34

手切羊肉怎么切？并没有统一的说法。你可以根据自己的需要去选择切羊肉的方式就可以了。

热心网友 时间：2022-02-24 21:42

这个只要把它疏通一下，有一定的硬度就可以，不然会有损害。