手切鲜羊肉怎么切

发布网友 发布时间：2022-03-18 13:21

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懂视网 时间：2022-03-18 17:42

切肉片的方法：

一、准备刀具，一块肉。

二、刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易，先将肉清洗干净，然后快速放进冰箱冷冻半小时。

三、肉从冰箱里拿出来，这个时候肉就会有一些硬度。

四、肉拿出来之后，一定要斜着切肉，

不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的。

总结

1.准备刀具，一块肉。

2.肉清洗干净放进冰箱冷冻半小时。

3.一定要斜着切肉，斜着纹路切五花肉。

热心网友 时间：2022-03-18 15:07

手切羊肉有五种不同的形状，因此具体方法如下：

1、切片

先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

2、切羊肉卷

用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切即可成羊肉卷。

3、切块

横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。

4、切丁

羊肉先切成条，然后把条切断成羊肉丁即可，炖羊肉切丁好，因为炖的时间长，方便入味，火锅的话就切片，随涮随吃。

5、切丝

羊肉先切成薄片，然后把薄片切成丝，切丝的话则看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。

热心网友 时间：2022-03-18 16:41

首先是选肉
选用羊通脊 带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉
切肉方法：
1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.

注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了.

热心网友 时间：2022-03-18 20:41

把羊肉放到冰箱稍微冷冻一下，切片切丝都比鲜肉好切
祝福你

热心网友 时间：2022-03-18 23:05

按照羊肉的横丝 这样比较好切 而且要选把好刀 薄、利。小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩，可以随便切，山羊的，还是横的，一定要薄，脊背、后腿肉，为涮的部位，其他地方不太适合

热心网友 时间：2022-03-19 01:47

你可以用菜刀自己慢慢切就可以了。