烧茄子怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-02-22 13:01

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热心网友时间：2022-02-22 17:51

用料
主料茄子(紫皮，长)2根
辅料盐3克红烧酱油2勺葱少许大蒜2瓣胡椒粉3克辣椒粉3克菜籽油小半锅
红烧茄子的做法
1.
黑皮茄子洗净切滚刀。
2.
坐锅烧热后放菜籽油。
3.
烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4.
炸至金*捞出控油。
5.
锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
6.
放入炸过的茄子。
7.
豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
8.
均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9.
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

热心网友时间：2022-02-22 22:29

红烧茄子
备料：肉末、茄子、蒜末、淀粉、蚝油、盐、酱油、白糖

肉末、蒜末
第一步、茄子去皮，切成大小均匀的滚面形状

茄子

茄子
第二步、茄子放到盆中，加入一勺水让每个茄子都湿上水，再加入淀粉，让每块茄子都沾上淀粉

加入淀粉
第三步、锅中下入油烧至六成，就是油有点出烟的时候把茄子下入锅中炸至3分钟左右，炸到外皮脆，里嫩熟就可以捞出来控干油

炸茄子

捞出控干油
第四步、把油倒掉，锅中留少量油，下入肉末翻炒一下，再下入葱蒜末、蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒一下

炒

加入蚝油

炒
第五步、加入一勺水烧开，把炸好的茄子下入锅中翻炒两分钟就可以出锅食用

加水
下入茄子

热心网友时间：2022-02-23 03:23

把茄子切成短粗条状.加较多食用油.用中火煎制.加略多醋使食之微酸.当茄肉金黄.茄皮略焦时.加葱花盛盘.

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