草鱼烧豆腐怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-15 19:49

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懂视网 时间：2022-03-16 00:10

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-03-15 21:18

你好
鱼肉是所有肉类中最健康的，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素，对血液循环有利，还能抗衰老，养颜，而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
豆腐含有丰富的大豆蛋白，可以降低胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂，有益大脑神经的发育，所以多吃会聪明哦，还能预防老年痴呆呢！
豆腐中含有丰富的钙，但却不易被人体吸收。因此，搭配上富含维生素D的鱼，可以使人体对钙的吸收量提高20倍！
食材明细
草鱼、嫩豆腐、盐、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、朝天椒。

1、草鱼洗干净切块，用盐腌一下。

2、豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。

3、姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

4、热锅倒油，撒点盐。

5、油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。

6、一面煎好后煎另一面。

7、加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。

8、将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。

9、大火烧十分钟。

10、左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。

11、轻轻将豆腐和鱼拌匀。

12、盖上盖子中小火烧20分钟。

13、最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。

热心网友 时间：2022-03-15 22:36

有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄*人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：
草鱼1条、南豆腐500克、鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺、花椒1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、植物油适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白胡椒适量

烹饪步骤：
0. 有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄*人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在笃笃......的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种有味使其出，无味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鲜美异常

1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm--2cm宽的鱼块

3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）

7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）

8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金*即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

12.火开大，煮开

13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些

15.放入切成小块的嫩（南）豆腐

16.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟

17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好

热心网友 时间：2022-03-16 00:11

草鱼炖豆腐怎么做？

草鱼炖豆腐里面的鱼鲜嫩入味，炖出来的鱼就是不同，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭，里面的豆腐充分吸收了锅里的汤汁，非常的美味，做法也简单。

1 买一条四斤左右的草鱼，叫老板给你收拾干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，切口处有个小白点，那个是鱼腥线，捏住鱼腥线，一边拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来。

2 把鱼立起来，切成三厘米左右的小段装入大碗中，加入葱姜，一勺黄豆酱，两勺生抽，两勺料酒，少许盐，然后用手抓拌均匀腌制15分钟。
3 洋葱切小块，切点姜片和洋葱放在一起备用，把豆腐切成大块，改刀切成厚片备用，锅中水烧开，加一勺盐巴，下豆腐焯水1分钟左右，去除它的豆腥味。
4 砂锅烧热刷一层食用油，倒入姜片和洋葱，再把腌好的鱼放进去，倒入剩下的料汁，倒入1瓶啤酒，啤酒快要没过鱼块就行，然后盖上盖子，大火烧开后加入切好的豆腐，然后盖上盖子小火再炖十分钟，时间差不多了打开盖子加点小米椒和葱花，再焖2分钟就可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-16 02:02

麻辣豆腐鱼：草鱼剁块洗净，豆腐切块，切一把泡姜泡辣椒，锅底烧油，放入两勺豆瓣酱、生姜片、大蒜头、花椒、葱段爆香，放入泡姜泡辣椒、鱼块、两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、两勺料酒、一勺蚝油，倒入豆腐盖上锅盖焖五分钟，加入味精调味起锅即可

热心网友 时间：2022-03-16 04:10

对我们所有人来说，都难以抵挡美食的*，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道草鱼炖豆腐怎么做好吃吗？快来看看吧！
工具/原料
more
草鱼 (500g)
五花肉 (300g)
豆腐 (100g)
粉条 (50g)
生姜 40g
小葱 20g
油 30g
料酒 40g
辣椒 40g
八角 25g
花椒 25g
豆瓣酱 25g
盐 20g
方法/步骤
1/23分步阅读
将500g草鱼改刀。

2/23
将料酒浇在鱼上。

3/23
涂抹均匀后用生姜塞进鱼肚中。

4/23
将小葱塞入鱼肚中，腌制30分钟。

5/23
将300g五花肉下锅焯水。

6/23
3分钟后捞出。

7/23
将五花肉切成片。

8/23
锅中倒入20g油。

9/23
放入鱼用小火煎制。

10/23
底部焦黄后翻面盛出。

11/23
锅底油爆香葱姜蒜。

12/23
放入辣椒、花椒、八角。

13/23
放入豆瓣酱翻炒出香味。

14/23
放入煎好的鱼。

15/23
放入五花肉。

16/23
调大火后放入酱油和料酒。

17/23
煮沸后加入醋。

18/23
盖上锅盖大火焖15秒。

19/23
加入盐。

20/23
大火烧开后调小火。

21/23
炖煮30分钟后加入100g豆腐和50g粉条。

22/23
出锅放上香菜即可。

23/23
此时草鱼炖豆腐就制作完成了。

编辑于2020-04-08，内容仅供参考并受版权保护

热心网友 时间：2022-03-16 06:35

我认为草鱼烧豆腐，应该先把草鱼先干净，然后切成一块一块的，然后把豆腐也切一成一块一块的小方块，然后把油放里，等锅内烧热一点再把草鱼放到锅里煎个五分钟以后，再放水，然后放豆腐去煮十分钟以后，再放盐，放酱油，放鸡精，再煮2至3分钟就可以拿起来吃了，可好吃的，好鲜哦。

热心网友 时间：2022-03-16 09:16

草鱼煮豆腐的做法如下：

材料：主料：草鱼500克、豆腐适量； 辅料：盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉适量。

做法步骤：

1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。

2、豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。

3、热锅加入底油把鱼煎一下。

4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。

5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。

6、加入胡椒粉，香菜，香油即可。