风味茄子怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-02-21 17:39

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热心网友时间：2022-02-21 21:55

风味茄子

主料

茄子

辅料

淀粉葱姜蒜花椒辣椒糖盐醋

风味茄子的做法步骤

1. 茄子切成条块状，（最好在冷水中浸泡10分中）若不浸泡，则需拍湿之后挂上干淀粉，务必挂均匀的一薄层。

2. 油热后，趁*成的热度将拍好干淀粉的茄条下锅炸，炸至略微金黄即可捞出，此时茄子表面已经炸酥。

3. 炸酥的切条不宜久放，最好最快使用。锅底留少许油，油稍热后加入葱姜、大量花椒粒、辣椒炒香。加入白糖、醋、少量盐，待熬化以后迅速倒入炸好的茄条翻炒。

4. 中途比较容易胡锅，因此上一步多留些油还是比较明智的^_^ 出锅前加入蒜末再翻炒两下炒匀，即可出锅啦～

热心网友时间：2022-02-22 02:00

准备配料干红辣椒，青椒洗净切条，大蒜洗净切片，生姜洗净切片。

长茄子洗净，切成滚刀块，装碗里，用干淀粉裹匀。

炒锅里放入适量油，开火热油，等7成热时放入茄子炸至微黄，捞出控干油。

锅里留底油，放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。

放入一汤勺白糖，炸成油糖汁。

倒入控干油的茄子，用油糖汁裹匀茄子。

放入蒜片、青椒条。

撒入少许精盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-02-22 06:21

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

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