鸡腿肉剔下来怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-22 08:29

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-22 09:58

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

鸡腿肉是大家都爱吃的一种肉食，一般我们吃鸡腿，要么卤着吃，要么炸着吃，今天教教大家炒着吃。炒鸡腿肉的做法其实并不难，加入尖椒一起炒，口感香辣，比较符合大众的口味。尖椒炒鸡腿是一道最常见的家常菜之一，制作步骤简单，而且鸡肉口感细嫩，非常好吃。

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

鸡腿肉怎么做好吃

食材：

鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜丝适量、蒜末适量、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺

尖椒炒鸡腿的做法：

1、鸡腿洗净剔骨，切成小块，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时；

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

2、青尖椒去籽切段，小米椒切圈；

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

3、炒锅烧热，放入青尖椒炝香，捞出；

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

4、锅中倒油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，加入尖椒、半勺酱油和鸡腿块一起炒；

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

5、最后加入小米椒圈，倒入适量水，焖煮2分钟，装盘。

鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做好吃

鸡腿肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

热心网友 时间：2022-02-22 11:16

食材清单 加入采购清单
30–60分钟 | 切墩(初级)
鸡腿 1只 、 红皮小圆葱 1个 、 干香菇 8个 、 笋干 3根 、 干辣椒 4个 、 姜 3片 、 葱 一根 、 香菇老抽 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/11
鸡大腿一只，洗净备用；

步骤2/11
剔去骨头，除去多余的鸡油；

步骤3/11
鸡腿肉切成小块，加入适量白胡椒粉、盐、料酒，抓匀后腌制一会；

步骤4/11
点击查看大图
干香菇泡发，切成小块；

步骤5/11
点击查看大图
笋干提前泡软，切成圈；

步骤6/11
点击查看大图
红皮小圆葱直接掰开；

步骤7/11
点击查看大图
葱切小段，姜切丝，干辣椒掰两段；

步骤8/11
点击查看大图
锅里放油烧热，加葱姜辣椒炒香，不能吃辣的可放几颗冰糖，再加入小圆葱炒几下，最后加入鸡腿肉，炒熟；

步骤9/11
点击查看大图
加入配料香菇和笋圈，再加入适量老抽翻炒上色；

步骤10/11
点击查看大图
加鸡骨煮的汤头，大火烧开后小火炖煮；

最后一步
点击查看大图
大火收汁，起锅。

小贴士
1.原料可以用鸡胸肉，但是会柴，没有鸡腿肉好吃。2.红皮小圆葱、香菇、笋干都只是手边有，可以不放或换成其他喜欢的蔬菜。3.汤头用剔下来的鸡骨和鸡油煮的，为的是鲜味和不浪费，也可以用香菇洗净一遍再泡的水，用水也一样。4.不爱吃酱炖的可以用汤头煮熟配菜，沥干后和鸡腿肉一起炒，加盐和孜然也非常好吃！

热心网友 时间：2022-02-22 12:51

鸡腿肉300克，切块，莲藕100克，切块，胡萝卜200克，切块，鸡腿菇100克，洗净去蒂，洋葱100克，切丝，香菇5朵，洗净去蒂，菇帽上划几刀，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵
做法编辑
1.炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻！再下香菇、洋葱，炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火！煮约30分钟即可！
生抽两汤匙米醋一汤匙
白糖半汤匙 料酒半汤匙
盐一点点 苹果一小块擦成泥
蒜泥(一粒蒜头的量)
芝麻油一小勺
详细步骤编辑
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底;
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离;
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开;
4、最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用;
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥;
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥;
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块);
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时;
11、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右;
12、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

热心网友 时间：2022-02-22 14:42

　　用鸡腿肉做菜，都会碰到鸡腿剔骨这个难题。要想将鸡腿骨快速又干净的剔除，就应该掌握像庖丁解牛那样的有技巧的处理方法。其实做起来特别的简单，下面就跟大家分享鸡腿如何快速剔骨的方法技巧。

　　鸡腿剔骨的方法图解：

　　1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

　　2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

　　3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

　　4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。

　　不管是炒菜，还是做西餐用到鸡腿肉都免不了会遇到剔骨的问题，所以赶快收藏了，以备不时之需吧。

热心网友 时间：2022-02-22 17:23

鸡腿肉剔下来可以重调料腌制一下在锅里煎熟放点籽然出锅美味又好吃