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原来我们都弄错了,发芽的土豆到底能不能吃呢?

发布网友 发布时间:2022-03-02 07:58

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-02 09:28

每年的冬天,土豆是一年四季中卖得最便宜的,很多地方都可以买到5元3斤的土豆,甚至在大型节气时,超市的土豆可能只卖0.99元1斤,所以很多人都会趁着土豆便宜时,多买一些。而买回来的土豆,如果不能正确的储存,一般不到10天,土豆就会发芽,而我经常在垃圾堆里面看到,有很多发芽的土豆扔了,甚至有的只有一点点发芽,看着实在是心疼,而发芽的土豆到底能不能吃呢?

在最近1个月的时间,我差不多问了20个人,大家都说发芽的土豆不能吃,全部人都说发芽的土豆有毒!其实要知道发芽的土豆到底能不能吃,我们就要到底知道是哪一种物质导致的食物中毒。根据营养学家的,土豆中毒的原因是土豆中含有一种叫龙葵碱的物质,当土豆发芽时,发芽处的龙葵碱含量就会上升,但是此时龙葵碱的含量还没有扩散到土豆肉中,所以只要土豆没有大面积的发芽,并且没有腐烂,就可以食用。而在食用时,只需要将土豆发芽周围的肉去掉,然后再将土豆焯水后再炒,而且再炒的时候,放少许的醋在土豆中,这样就能使土豆不含有龙葵碱,完全是可以食用的。

所以发芽的土豆没有腐烂,而且芽还不是很长,是完全可以食用。而接下来胡师傅就把正确保存土豆的方法分享给大家,只要按照我的方法保存,土豆放小半年都不发芽不腐烂。

【食材准备】:土豆5斤、食盐20克、清水适量。

【保存土豆的方法】:

第一步:首先将土豆冲洗干净,然后将食盐全部放入到清水中,接着将土豆放入到食盐水中,将土豆浸泡5分钟即可捞出。

第二步:然后将土豆拿到太阳下暴晒1小时,接着再用保鲜膜将土豆一个个的包裹好。如果是阴天,将土豆放入到通风的地方,大概等待2小时,土豆表面也会完全干。

第三步:接着将包裹好的土豆放入到纸箱中,最后将纸箱放入到家中最干燥的地方保存即可。

【食盐保存土豆的原理】:因为将土豆放入到食盐水中浸泡后,土豆发芽处就会沾上少许的食盐,而高浓度的食盐可以抑制土豆发芽,而再用保鲜膜将土豆包裹好,并且放入到干燥的地方保存,这样可以避免土豆中水分的流失,从而导致土豆干瘪。

以后发芽的土豆,大家别再扔了,只需要将发芽处切掉,然后焯水再炒,接着放少许的醋,土豆完全是可以吃的。而买多了土豆也不要怕了,按照我这个方法保存土豆,小半年都不发芽呢。

热心网友 时间:2022-03-02 10:46

如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。

热心网友 时间:2022-03-02 12:20

我是觉着不能吃,还是整个扔掉的好吧,因为发了芽的土豆会产生一种龙葵碱的有毒物质

热心网友 时间:2022-03-02 14:12

其实发芽的土豆是可以吃的,我们只需要将土豆发芽的地方切除,然后再将土豆切成丝,之后放入水中浸泡,这样对我们的身体没有任何的影响
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