发布网友 发布时间:2022-04-22 01:11
共5个回答
热心网友 时间:2023-07-11 15:36
纸杯蛋糕
原料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、奶油。
做法步骤:
第1步、准备好所有材料,黄油隔水融化,蛋清和蛋黄分离保存。
第2步、融化后的黄油倒入牛奶混合放凉。
第3步、黄油与牛奶后,倒入鸡蛋黄里充分搅拌均匀(此步骤由我家小美手完成,所以强加入境)。
第4步、蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁,低速打发,中间分三次加入细砂糖。
第5步、打发后的蛋白分三次,与拌匀的蛋黄混合物,拌匀(此步骤不能搅拌,只能翻拌,像炒菜一样,否则蛋糕不会松软)。
第6步、充分拌匀后的蛋糕液(因为用的是正宗自家养的土鸡蛋,所以看起来颜色特别黄)倒入纸杯里,七分满即可(倒入工具随意,我直接用的勺子,方便我家小美手操作)将气泡震出。
第7步、烤箱提前预热10分钟,上下火120度烤30分钟,出炉。我用的是格兰仕最基础款烤箱,温度可以依据自己家烤箱脾气来定。但是跟人觉得小火慢烤不容易出错。
第8步、奶油高速打发(垫冰块后更容易打发成型,特别是夏天,一定得用此方法)。
第9步、第一次裱花,将就看吧!
热心网友 时间:2023-07-11 15:37
材料
主料:低筋面粉63g、黄油63g、鸡蛋1个、清水35g;
辅料:泡打粉0.5g、盐0.5g、糖粉40g
杯子蛋糕
1
黄油室温软化。
2
放入糖粉。
3
打发。
4
分次放入蛋液。
5
搅拌均匀。
6
放入面粉和盐、泡打粉的混合物。
7
拌匀。
8
放入清水。
9
翻拌成面糊。
10
舀到小纸杯中。
11
上下火,190度,20分钟。
小贴士
1:如果加入蛋液后出现水油分离,可以加少量面粉搅拌。
热心网友 时间:2023-07-11 15:37
将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合
2
先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3
将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用
4
将纸托放入九连模的模具中。
5
将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发
6
当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失
7
将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8
将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌
9
将面糊倒入杯子模具中。将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就OK啦。
热心网友 时间:2023-07-11 15:38
制作步骤热心网友 时间:2023-07-11 15:38
做法