带鱼怎么收拾？煎的做法是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-03-01 16:40

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热心网友 时间：2022-03-01 18:09

　　收拾方法：
　　带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
　　煎带鱼
　　材料
　　1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。
　　2：姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。
　　3：面粉1/3杯。
　　4：橄榄油或其他素菜油3大匙。
　　做法
　　1.鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。
　　2.不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。
　　3.将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-01 19:27

煎带鱼

带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效。
此菜有补气养血的功效。适宜产妇食用，有利养身、健体，并可调节情绪。

制作：
1、剥去带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，沥干水，在每块带鱼上划上刀口，加少许精盐，拌匀，腌30分钟。
2、锅置火上，放入豆油烧至六成热，放入鱼块，煎至两面焦黄时出锅，开吃，酥脆一个字香

热心网友 时间：2022-03-01 21:02

用水清洗，用刀剐去表面的白色物，清掉内脏并去掉头。用刀剁成1.5寸的段用酱油、料酒、盐、十三香或五香粉腌10分。另用鸡蛋2个加入面粉打成糊，同时锅内放入1-2斤油烧至8成热，将腌好的带鱼放入面糊内挂浆后，放入油锅内炸至金*即成（用中、小火交替炸）。

热心网友 时间：2022-03-01 22:53

用水清洗，用刀剐去表面的白色物，清掉内脏并去掉头。用刀剁成1.5寸的段用酱油、料酒、盐、葱姜腌入味。另用鸡蛋2个加入面粉打成糊，同时锅内放入1-2斤油烧至8成热，将腌好的带鱼放入面糊内挂浆后，放入油锅内炸至金*即成就OK了

热心网友 时间：2022-03-02 01:01

1、剥带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，沥干水，在每块带鱼上划上刀口，加少许精盐，拌匀，腌30分钟。 锅置火上，放入豆油烧至六成热，放入鱼块，煎至两面焦黄时出锅。